蒙顶石花口感及汤色

蒙顶石花口感及汤色插图

“蒙顶石花”为中国最早出现的扁形茶。其特级茶青,采用明前全芽头制作,每市斤干茶需4至5万芽头。“蒙顶石花”名起源于唐朝,唐天宝元年被列为贡茶。其制作工艺沿用唐宋时期的“三炒三晾”。成品造型自然美观,如丛林古石上寄生的苔藓,冲泡后芽形似花;出产于四川蒙顶山,故名为“蒙顶石花”。

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这是蒙顶山智矩寺采制的早春贡茶,干茶外形扁平,匀直细嫩,形似雀舌,有尖带钩,少许鱼叶;色泽翠绿含苍夹黄油润,白毫隐现。

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干嗅,嫩嫩的带着淡淡奶韵的炒新麦,甜香内敛幽韵入心。摇香,奶味更足,清新的炒黄豆爆香浓郁,小麦的清馨,春芽的嫩鲜,气息直达印堂。

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开泡,汤色极透的淡绿清亮油润,有少许毫钉浮面点缀。

第一泡,入口,茶汤鲜嫩,豆香醇厚,舌面清凉,口润喉甘。汤落腹下,只余淡奶甜。

第二泡,汤更清澈明亮,入口细腻油滑鲜爽,豆香浓,气韵凉,汤汁稠,汤尾回甜,入腹后齿凉腹暖。

第三泡,茶汤中新麦的熟香清甜,炒豆嫩兰奶韵交错,春气荡漾鲜爽,落腹喉底甘甜。

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第四泡,胃气上涌,头面汗流,腹背热气涌动。

第五泡,汤色似更明透,淡奶绵甜,豆韵香嫩。

第六泡,口中鲜荷的清凉隐隐约约,荷的无影,凉的清晰,在齿间穿行。

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第七泡,甘润清甜的茶汤,始终带着熟豆的炒香和淡奶的柔滑。

第八泡的汤色依仍淡绿清透,使人爱慕。

第九泡,嗅汤味仍浓郁,饮茶汤滋味依旧。

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第十泡,闻着茶汤还是嫩豆芬芳,入口则清洌甘爽,汤过汁流;稍后,口齿清凉,喉底回甘。

第十二泡,汤稍放凉,饮之,满口的甘凉,永远的不变蔗糖般的清甜;还带着一股茶气穿鼻梁上行入目。

十几泡不败的蒙顶石花,真是上好的贡品绿茶。喝之,自可肝疏气顺,火去心清。

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叶底鲜活,芽叶匀整,嫩绿肥硕。

蒙顶石花茶为——炒豆浓香春兰隐,荷麦气存蔗水甜。

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