茶叶的条索粗大就一定是古树茶吗?

茶叶的条索粗大就一定是古树茶吗?插图

说到如今的茶叶市场,有许多的初学者都希望能够买到称心的古树纯料茶,或者老树茶,而一些发烧友更是喜欢追求树龄非常大的名山古寨茶叶。然而不少新茶友,因为知识有限,经验较浅,想买古树却落入圈套,今天我们就浅谈一下古树茶具体有什么特征。

茶树种类

在茶树的品种里,按照叶子的大小分类的话,主要分为大叶种,中小叶种,以及小叶种这三种类别。顾名思义,大叶种的茶树叶子较为肥大,而小叶种茶树叶子则较为短小。

茶叶的条索粗大就一定是古树茶吗?插图1

同种茶树所产茶叶的条索和叶片的大小是判断茶叶是否为古树茶的其中一个重要依据,一般而言,同种树种的茶叶,叶子越大,条索越粗壮厚实,则树龄越老,反之则树龄越小。

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举个例子:以龙眼(桂圆)为例,泰国龙眼和广东龙眼在大小上存在明显差异,泰国龙眼个头大,广东龙眼个头小,这是品种差异造成的。然而龙眼同一品种做对比的话,个大的通常树龄越大,味道也越香甜,同一原则对于茶树也适用。

叶片间距

同种树种,相同产区的茶叶中,叶片之间间距越大的,通常而言则树龄越老,这里要稍稍解释一下什么叫叶片间距。所谓的叶片间距指的是包括芽尖在内,同一枝条上每片叶子之间的大致距离,具体如下图所示:

茶叶的条索粗大就一定是古树茶吗?插图3

如果去过茶山的人大概都知道,树龄越老的茶树,抽芽的时间越晚,但是很少人知道老树抽芽后往上窜的速度是很惊人的,往往第二片叶子还没出芽苞,牙尖已经窜出来很高了,因此同一茶园的老树古树的茶芽一般而言叶片之间的间距会比小树长很多。

茶叶的条索粗大就一定是古树茶吗?插图4

(图中为老班章乔木级别茶芽)

当然我们没法去验证一饼茶叶新鲜时候是什么样子的,但是我们还是可以比较轻松地从茶底里分辨出来茶叶的叶片间距,下面这个图片就是易武地区树龄超过500年以上的茶底的样本。

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叶片脉络

说了上述两点分辨的特征后,我们来讲一下老树与新树的叶片有什么比较大的差别。就叶片而言,叶片背面往往会有比较清晰脉络。老树的叶片脉络一般而言比新树的脉络要粗壮坚硬许多,尤其是冲泡过后的茶底表现更为明显

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其实叶片的脉络跟人的筋骨是非常相似的,婴幼儿的手指你几乎没法看到有任何的骨节或者青筋血管。而随着人的岁数增长,渐渐地手指关节,青筋,老茧等等的脉络开始浮现。人到老年以后,瘦的只剩皮包骨,这时候不仅是骨节,就连骨头的形状都几乎能够看的一清二楚。人与自然总有许多共同点,茶作为中国人的国饮亦是如是。

结实程度

最后一个非常关键的老树茶判断标准,就是风干后茶叶茶柄的结实程度了。诚然,并非所有的产地茶叶的结实程度都是可以用这个标准来判断,但是至少位于同一产地的茶园茶,我们可以比较放心地用这一标准来验证。

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茶叶在干的时候,其实已经可以初步判断茶叶的树龄是否较老。通常而言,同一茶园的茶树,茶柄越饱满,按压手感越结实,茶叶的树龄就越老。我们逛茶博会的时候能经常看到有些茶叶很长,叶子也满大,但是手微微用力就能够轻易折断茶柄。

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这是因为这种茶叶是大叶种茶,但是树龄却不够老,内含物质比较薄,茶柄的结构较为松散不紧实。所以当风干以后水分流失,脆性较高,常常一碰就散,这种茶甚至不用猜测就能够判断树龄绝对不会很大,甚至有可能是台地茶。

每周好茶推荐

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名称:乔木精品王

年份:2006年

原料:布朗山乔木老树茶青

净重:357g

工艺:普洱生茶

生产商:国营黎明茶厂

储存条件:深圳干仓,通风无异味,无污染环境

乔木精品王选用云南布朗山一至三级老树茶青,茶青香气清甜,富有层次感,后期转化为浓郁木香,果香。茶叶乌黑油亮略带白毫,叶底肥厚柔软有活性。茶汤香气扑鼻,布朗山味道明显,红亮透彻,回味悠长有层次,口感丰富,涩度低,苦味纯正厚重,霸气十足。回甘迅速化为回甜,甜度较高,喉咙有微微清凉气上涌,矿物质感明显,茶叶经久耐泡。

属于收藏级入门的理想茶品。适合款待贵客和独自细细品味

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