生茶·2016年·下关金丝沱

生茶·2016年·下关金丝沱插图

生茶·2016年·下关金丝沱插图1

下关沱茶一直以重口味的烟香著称, 不同于其“甲沱”、“特托”的浓烟,“金丝沱”是有着“香柔水甜”的小清新。最近拿出了2016年生产的金丝沱,品饮记录。

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包装纸沿袭传统,听老茶客说老茶很多从包装纸辨真假。这次忘记拍细节部分了,以后注意。生产日期是2016年3月9日。

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不同于一般普洱茶压纸质内飞,这个沱茶压的是金色丝线,金丝沱之名自此而来。

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沱面整体青黑,略有芽头白毫,条索细紧。松紧适当,较泡饼紧,用茶针也算好翘。沱面印有下关标志。

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干茶香气明显,弱弱的蜜香里还有微弱烟香。取茶八克,盖碗冲泡,全程沸水,前五泡时间十秒,后面逐渐延时。手法以适应个人口感准,尽量找到最佳的出汤时间。洗茶一道,稍浑,冷杯弱蜜香。

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第一泡,十秒出汤,汤黄亮,香气有淡淡蜜香,入口苦味明显,苦在舌面。汤感较厚,饱满程度中等。

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第二泡,十秒,与头泡差距不大,弱蜜香;整体味道以味苦为主,微微出涩感,涩在上颚但程度不高;苦味以个人口感属中等,化地开速度比较;涩感化的比较慢。

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第三泡,十秒,整体感觉就是涩感开始明显,苦味走低,回甘上来。

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第四泡,十秒,汤感转柔,入口苦感降低,这一泡涩感高过苦感,涩感出现在舌面。

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第五泡,十秒,很奇怪,不同于前段的蜜香,烟香开始凸显;生津感和回甜都来了;回甜不算强烈,是轻轻柔柔的甜。

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第六泡,整体已经开始淡了,基本同上一泡,有烟味,涩化开后的生津更明显。

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第七、八泡,闷泡,涩还是明显,烟味明显汤显烟香,

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第九泡,闷了一会儿,已经很淡了,出水味道。

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整体而言:

香气上,前段以淡蜜香为主,中段之后烟香凸显。

汤感上,前段较饱满,中后段偏寡淡,且下降速度稍快。

滋味上,前段苦重涩轻,中段开始涩感加重,后段以涩感为主。第四泡开始回甘及生津感加强,特别是等涩感慢慢化开后的生津感很好。

总体属于前强后弱,并且口感下降速度较快,水路算细柔一路。但由于涩感持续也算不得小清新,只是对甲特而言属清新一派。整体而言比较均衡,个人认为比较突出的是中段回甜以及生津加分。

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