下关2017年四星大白菜口感特点

开汤文章旨在记录自身喝茶之体会,是与茶友交流口感之用。人有百口,茶有百味,每个人的口感倾向以及口腔的敏感程度不同,更有不同的环境、不同的心境下喝茶的差别。如有口感与文中相差者,当可一同交流学习。文中措辞若有不妥处,还请看官批评指正,共同进步。写在前面,以表学习之心态。

(第二篇茶品开汤文)

下关2017年四星大白菜口感特点插图

下关2017年四星大白菜口感特点插图1

下关2017年四星大白菜口感特点插图2生茶·下关·四星大白菜

生产日期:2017年7月18日

在普洱茶界有这样一句话:“班章为王、易武为后”。自己的口条比较偏浓酽味厚,喜欢苦味较重的茶,一直以来都热烈追寻这普洱之王。下关的大白菜系列正是选用班章茶区的茶压制,据当时的产品介绍,这款是选用2016年、2017年的班章茶区春茶料。

下关2017年四星大白菜口感特点插图3

下关2017年四星大白菜口感特点插图4

下关2017年四星大白菜口感特点插图5

干茶有下关厂茶独特的烟香,条索还算紧结肥硕,有不同年份拼配的痕迹。松紧适中,不算难撬。取茶8.5克,盖碗冲泡,一人静心独品,每泡间慢品茗。

洗茶一道,沸水刚好漫过茶叶

醒茶一道,沸水加满盖碗

下关2017年四星大白菜口感特点插图6

头泡,八秒,入口烟香明显,有兰香较弱,舌尖微苦。

下关2017年四星大白菜口感特点插图7

二泡,九秒,汤金黄,入口苦,是自己能接受的苦,不及老曼峨那种黄连一般的苦,涩感却很弱,兰香明显,特别是冷杯里的挂杯香

下关2017年四星大白菜口感特点插图8

三泡,十秒,烟香夹杂着兰香冲到鼻孔里,口感还是一个字苦,这一泡生津不错,嘴巴里口水增多,回甘有但很慢很细。

下关2017年四星大白菜口感特点插图9

四泡,十二秒,喝完前三泡,稍微停了一会,在等回甘慢慢得上来。嘴巴的甜才来了一会,就被第四泡的苦冲没了。宛如在山区里徒步,本想着柳暗花明,没想到依然山重水复。

下关2017年四星大白菜口感特点插图10

五泡,十五秒,感受到了苦后的回甘,想这种对比更强烈一些,在这一泡有意多闷了一会。依然苦,更苦了。

虽然化的慢,但当你有耐心等待,化开之后,集中在口腔后半部的回甜很是舒服。从这一泡开始,喝茶的愉悦度提高了,因为耐心等待来回甘很是甘甜,前段的苦,也更凸现了甜。

下关2017年四星大白菜口感特点插图11

六泡,闷了一会,大概有二十五秒,喜欢上苦和甜的强烈对比。苦在舌面与左右两边。

大口灌上一杯,初入嘴巴里倒不觉什么,慢慢的舌头上的苦味不断加重,到达一个顶端,开始慢慢褪去,随着苦味退去,甘甜开始涌上来。这种感觉很微妙,感受一场人生的起落一般。

下关2017年四星大白菜口感特点插图12

七泡,这一泡没有怎么闷,口感都变淡了,苦也没那么苦了,生津感开始明显。

下关2017年四星大白菜口感特点插图13

下关2017年四星大白菜口感特点插图14

后面两泡, 都是放着闷了一会,也没记时间,但这个茶汤变得淡很多了,入口有清甜质感了。但苦味还在,是一个从头苦到尾的茶。

下关2017年四星大白菜口感特点插图15

下关2017年四星大白菜口感特点插图16

叶底有明显的新老料拼配痕迹,从叶片肥厚以及柔韧程度判断树龄不算大,完整度高。

总结

前段,汤色很纯净,是那种杏黄明亮,入口就是苦,苦化的很慢的那种,但涩感却很弱。

中段,苦开始慢慢化开,回甘开始上来,喉咙部位回甜还是明显。是茶汤入口,在舌头上是苦的,当流到口腔后半段,特别是嗓子部位是甘甜的,这种层次对比,奇妙。

后段,寡淡很多,茶汤微微有清甜,但苦味依旧,生津不错,回甘依然很慢。

总的来说,苦味从头到尾,化的很慢,化开之后的甜集中在舌根及喉咙部位,中断起生津明显。

虽然茶没有达到预期,但那种甘苦间的转化很让自己感悟点什么。如一则有名的禅宗公案:“吃茶去”。当自己用心品饮时,感受口腔里的瞬息变化,不由得让自己思考。

未经允许不得转载:饮茶乎 » 下关2017年四星大白菜口感特点

赞 (0)