十年之后,十年陈的普洱熟茶

十年之前你在干嘛?

十年前我在寂寞的上着班,不知道未来在哪里。像一个漂流瓶一样,不知道是烂在海边的某个角落,还是随着大海起伏逐浪。

十年之后,会在干嘛?

其实我也不知道,对未来依旧是迷茫与不确定。过去的十年(2010-2020),应该是我们国家与个体波澜起伏的黄金年代,当然,只有我们回过头去,才知道过去是黄金时代。

未来会干嘛,应该还是会继续跟茶打交道吧。所以这也是今天这款新品的外在的含义,用一杯茶敬过去十年的时间,也敬未知的未来。

十年之后,十年陈的普洱熟茶插图

茶的本质,最终还是要落实到喝的口感上。我其实是一个很保守的人,我很少说大话,吹自己的茶多好。这款十年之后给我最大的惊艳是口感的醇厚度,汤感粘稠,入口就能感知到糯糯的很实在很有力的感觉。然后各种香气在后面都慢慢出来,麦香、糯香、隐约的焦糖香,中后段持续很稳定的析出类似蔗糖的甜香。

十年之后,十年陈的普洱熟茶插图1

十年铁饼,耐泡25泡+。其实我想写耐泡30泡的,因为我自己用紫砂壶就泡了30泡出头,而且这个时候叶底都还没有散开,如果再拿去煮茶,出来的滋味依然会很棒。

它是铁饼工艺压制。生茶的铁饼其实很常见,但是熟茶的铁饼,我说实话,我第一次见。茶饼很紧实,我在直播间曾经直播掰它,掰不断。铁饼工艺的好处是紧实,转化充分,但是不好的地方就是可能你泡到很后面,茶底都未必散开,这也是我当时犹豫与纠结的点。

就当老茶头去冲泡吧,这是我后面最简单粗暴的想法。十年的老茶头弄下来多少钱?这种来源可靠的集体大厂出的一饼400克的十年陈的茶饼才多少钱?

在我比较少的陈年老茶的阅历中,这款十年之后的铁饼可以排在很前面,前三名。

十年之后,十年陈的普洱熟茶插图2

泡一壶老茶你需要注意什么?

1.醒茶。

请撬开茶饼,注意由于茶饼太硬了,撬茶别伤手。别问我为什么,有很惨痛的教训。撬开之后,把散块放在紫砂壶里或者紫砂罐里,正常来说放个3-5天差不多,如果你有耐心,放一周更好。

2.用壶冲泡。

我的体会是用紫砂壶冲泡老茶会更香,紫砂最大的作用是保温,可以持续稳定的为老茶提供应有的温度,激发它的香气。

3.请闷泡1分钟再出汤

我之前教大家冲泡生茶与熟茶,基本上都教大家5-6秒出汤,但是别忘记它是铁饼,请务必闷泡1分钟出汤。如果你有一些稀奇古怪的想法,你可以试试闷泡半个小时再出汤。我们的同事由于忘记出汤时间,闷泡了半个小时,出来的那种口感惊呆了我。粘稠的汤感像熬了一夜的粥,比粥更棒的感觉。

4.最后一点是,可能你泡了20泡或者30泡,叶底依然不会散开。这个是铁饼的工艺,所以请注意。若真的介意,就不要买了。

十年之后,十年陈的普洱熟茶插图3

十年之后,十年陈的普洱熟茶插图4

十年之后,十年陈的普洱熟茶插图5

用一杯茶敬过去十年的光阴。我希望十年之后,我还在做茶。做好茶,然后尽量把包装做的更好看点,审美更好点,茶好,包装也好。你们在进步,我也要赶上时代的脚步。

十年之后,十年陈的普洱熟茶插图6

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