何为“百花潭”

百花潭 | 初闻“百花潭”,觉得它这个名字很美,想着那应该是山野里的小溪汇聚而成的水潭,潭里开满了各种鲜花的景色。

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在四川的成都市西郊有一个百花潭,潭北有唐著名诗人杜甫的草堂,留有诗云:“万里桥西一草堂,百花潭水即沧浪。”

但是今天我们不说杜甫的“百花潭”,今天我们来说的是易武的百花潭,一饼叫“百花潭”的普洱茶。

百花潭,对于许多喝普洱茶的人来说,可能是一个陌生的存在,那一般的茶客更是闻所未闻。

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在勐腊县瑶区瑶族自治乡,有铜箐河、布龙河、金广河三条河流,三河交汇中心汇聚处形成一个“潭”,原来在春天采茶的季节,这里漫山遍野各种野花盛开,百花争艳,格外芬芳。故习惯性称其为“百花潭”。此茶产自靠近铜箐河的超微小产区,年产量也就仅几百公斤。

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百花潭古茶树高达十几米,根深冠大,叶片肥大,长得非常分散,据说这是早期人种植的栽培型大树茶,比石屏人和易武汉寨种茶的时间遥远很多。

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论香水一体,那自然跨不过潮州凤凰山所产的单丛茶,素来有茶中香水的美誉,那普洱茶可否能与之一战呢?

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昨夜茶席,认识一位新朋友,是一名医生,却也是一位对文化艺术生活品味有追求的人,尤其是他的摄影作品,那看得是能摄人心魄的所在。交流中得知他对茶的喜好尤单丛之最。我想大部分的人喜欢喝单丛茶,应该是被它如香水般的茶汤所深深吸引吧!

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而今夜茶席的主角是2021年黄聘号的百花潭。壶具是朱泥的140cc石瓢壶,煮水器是清泉的玉书煨,炉具是莺歌烧的电汽炉,水为普通水。择茶8克,烧水,烫壶,温杯,冲泡。

朋友喝了一口就说这茶不错,再喝一口就说这个茶是不是添加了花料了那么香,再喝上一口就问我,这是什么茶?听我道来是普洱茶,叫易武百花潭,他诧异说我没喝过这样的普洱,只听闻过他另一个朋友说过像这样子表现的普洱茶级别跟价位都不低的。我笑笑说这茶确实是不差的。

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百花潭,身处百花之中,顾名思义那茶汤入口瞬间,山野花香便占据了整个口腔,妖娆而富有魅惑。香水一体,回味时满口皆是花香,却跟平常的茶香大相径庭,留香类似茉莉的花香与柠檬精油的清香混合的香气。原始森林赋予的山野之韵厚重饱满。

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百花潭毛茶辨识度高,有三个显著特点:条索直、硬、茶质厚重,之所以如此,皆因茶

叶果胶质含量高。

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百花潭古树茶属于不苦,甜润度极高,回甘迅猛,烈性较弱的一类茶。汤色浅金黄色,很油亮。入口的山野花香。茶汤入口非常甜柔,汤稠味淡,汤感非常醇和爽口。生津爆发力极强,后伴着不停的生津泛起一波更比一波强烈的回甘,极富有饱满度与层次感,而且回味时满口皆是花香。三杯之后,身体发热,手心出汗,茶气十足。

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叶底:叶底深黄绿,色泽鲜活,叶片肥厚,梗茎肥壮,而且非常柔韧。

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