普洱茶怎样冲泡才好喝

普洱茶被誉为茶叶中的贵族,耐存放,且越存越香,同时对存放的环境条件也及其挑剔,太过于干燥的仓储环境,茶叶会出现燥喉,上颚发干,太过于潮湿的仓储环境,茶叶容易受潮霉变,所以,一款好的普洱茶是需要精心照顾出来的。

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普洱茶饼(砖,沱)出仓后,先用茶刀撬散,放置一个紫砂罐或陶罐中醒茶1-2个月,再品饮,会更加醇香,杂味少,茶气顺畅。

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冲泡普洱茶以100度水温为宜,开水烧开,先温杯(壶),趁着杯(壶)很热的时候投茶,投茶以每块不超过2克大小为宜,再配上一些撬碎的,150毫升盖碗(紫砂壶),投茶为8克,然后再注水醒茶(润茶),普洱茶为紧压茶,干茶刚刚接触开水第一泡浸出比较慢,大约30秒出汤为宜,醒1-2遍,记得每次出汤时,茶水尽量倒干些,避免残留的水长时间浸泡茶叶,影响下一泡的口感。

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普洱茶原料为大叶种,其内含物质比小叶子高很多,特别是茶多酚的含量比小叶种高接近1倍,冲泡时得注意不要高冲,避免内含物质过快不均匀释出,导致口感欠佳,杂味及苦涩味太重。

在冲泡过程中,除了出汤的时间是盖盖子的,其它时候都打开盖子为宜,让沁润的茶叶和空气充分接触,避免高温下被捂着,内含物质过快释出,口感鲜爽度降低,杂味增加。

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除此之外呢,冲泡普洱茶的用水也是非常关键的,陆羽在茶经里有写到”山水为上,江水为中,井水为下”,意思是山泉水最适合泡茶,其次是江水,井水最不适合泡茶,而用现代科学的解释是,PH值在5.5~6.5之间的弱酸性活水最适宜泡茶,井水绝大部分是偏碱性,水质太硬,泡茶口感太涩。

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另外,想要普洱茶泡得好喝,还得要看天气:冬天比夏天泡茶好喝,晴天比雨天泡茶好喝,底海拔比高海拔泡茶好喝,生长茶树地方的山泉水适合泡这地方的茶,新制普洱茶生茶适合用高温瓷的盖碗冲泡,老生茶和熟茶适合用紫砂壶冲泡,小火煮茶比泡茶好喝。

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