黎明 2008 雅韵(7月版)品鉴

黎明 2008 雅韵(7月版)品鉴插图
这个茶故事太多了,以前清心有看到别人很喜欢过发过帖子,后面买了一点,但是这种口味可以说有特征,但其实不太是我的菜。
雅韵坊间有说叫小黄大益的,这个说法简直让人苦笑不得,要说这是吹捧呢,怎么感觉就像赛班章,赛冰岛一样的山寨土味。
这不行啊,这得走出自己的风格啊~
这款茶也是黎明被炒的一款产品,原因很明显,就是烟味。
这个茶也有两个版本,一个是7月3日,一个是十月份的版本,一般认为七月份的好一些。
黎明 2008 雅韵(7月版)品鉴插图1
关于烟味的来源,去年公众号有篇文章其实说的很清楚了,但是要体验烟味的发生和起源,还真得自己存茶,自己跟踪茶,不然只会跟着网上乱七八糟的说法走。
如果自己每年跟踪茶的变化,那么就会很清楚有些茶是一开始无烟的,然后慢慢带烟。有些茶是一开始带松烟香,然后慢慢外延性的烟味作为引子转化后烟味香型也变化了,也入汤了。
所以,一开始无太陈的陈料的新茶带浓烈的柴火烟,那这种烟味无可辩驳就是是烟杂味,但有些后期转化出来的就不简单是杂味了,这种类型你可以不喜欢,但是没有存茶经验是很难谈烟味的。
那么对于黎明雅韵,新茶时期真不太好喝,印象里面干涩烟重,但这几年干涩的感觉褪去了。
有一点需要注意的是很多一开始带烟的茶越放烟越淡,或者烟味夹杂高温高湿的仓位转化成各种莫可名状的味道,或者烟味就转化成其他感觉去了。但是黎明雅韵的烟味中间有过一小段时间的低估,但现在烟味依然很强,这估计就是被追捧的原因。当然现在比开始涨了一倍多,但实际价格也不算贵。
那么现在遗留的,需要探究的问题就是:
1.哪里的茶比较容易出令人愉悦的烟香(不是烟味啊)?
2.什么样的用料,什么样的工艺后期容易出烟香?
这个大家可以谈谈自己的看法了。
黎明 2008 雅韵(7月版)品鉴插图2
黎明08雅韵饼压制略偏松,茶饼本身烟味就很大。饼面梗叶都有,用料偏粗老,还带了一些黄片。
黎明 2008 雅韵(7月版)品鉴插图3
第一泡出汤,烟味端杯可闻,但汤水中的烟感在外在烟味映衬下就弱了许多,汤水中烟感不太多,入口甜,汤水偏薄。
第二泡及后续内质析出后,苦涩度甜度都有,平衡,但汤体感觉还是偏薄,略带一点酸,这种烟味给人感觉还是一样大部分只在汤外,少部分在汤水中。
黎明 2008 雅韵(7月版)品鉴插图4
三泡以前杯底留烟,烟在汤外。六泡时外在烟味弱了,可以感受到汤水带烟。
中段有甜韵。
耐泡度中等,整体留存还可以,生津缓缓。
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这个茶当然缺点也很明显,这个茶和之前说的大益的1501紫大益都是那种烟味大,但汤体不醇厚的类型。
另外烟味类型来说,这个茶烟香多偏柴火烟,柴火烟一般是外延性的烟味,很多厂的都是那样。
但可以关注的是五六泡后,汤体中带很轻微的一点点的烟草味,这种就是转化出来的,现在不重,还得观察。
黎明 2008 雅韵(7月版)品鉴插图6
但是,还是但是,这种烟味还是要再带一点醇和的口感才更好,现在汤体偏薄,不过这个茶以前很便宜,以前买的也不错了。
同样是柴火烟偏重的茶,如果按之前的价格,喜欢这个茶的不会不喜欢1501紫大益的,所以这个茶有就有了,谈不上很喜欢,汤体厚一些会好点。
以前的老厂,烟味中正一点的,或者说可以叫做烟香的,稍微喜欢一点兴海05/06的几款,其他就算了。
叶底,偏粗老,有黄片,有小木棍。
黎明 2008 雅韵(7月版)品鉴插图7

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