千滚水、隔夜水可以用来泡茶吗?

终于快到中秋节了,这个中秋是不是很想要跟亲朋好友坐下来喝茶叙旧,开怀畅聊。
这大半年虽然经过了疫情考验,但仿佛也让我们更注重健康,就连泡茶用的水,都让我们变得小心翼翼!网传千滚水有害,真相究竟如何,它能用来泡茶吗?

%title插图%num
所谓千滚水,即指反复沸腾、烧开多次的水。

很多人一听到千滚水,就反复告诫说千滚水千万不能喝,因为经过反复烧开以后,亚硝酸盐(亚硝盐酸属于2A类致癌物,食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒,3克可导致死亡)含量高,经常饮用,会干扰肠胃功能,严重的还会造成机体缺氧而昏迷甚至死亡。

%title插图%num
实际上,在我国标准中,生活饮用水的亚硝酸盐含量为≤1mg/L,而反复沸腾20次以上的千滚水亚硝酸盐含量是0.038mg/L,水中的亚硝酸盐含量不升反降!

并且,人们至少要一次性饮用20吨“千滚水”才有可能造成亚硝酸盐中毒。

%title插图%num
因此,千滚水中的亚硝酸盐含量根本不足以对人体造成伤害,可以用其泡茶,并且也不会对茶汤品质造成明显影响。

茶友们以后不管自己泡茶,还是中秋节时以茶待友,若不慎将水反复烧开,完全可以放心泡茶,不必有顾虑。

%title插图%num
说完了千滚水,放置了一夜的隔夜水能泡茶吗?

传言也把罪过指给了亚硝酸盐,其实亚硝酸盐的产生,必须满足有细菌和亚硝酸盐的条件,二者缺一不可。

%title插图%num
水烧开后大部分细菌已被杀灭,隔了一晚上,也不会有太多细菌滋生,有实验证明,就算隔了几夜的开水,水中亚硝酸盐的含量也远低于国家标准限量。

所以,隔夜水也可以拿来泡茶,并不会对身体造成什么不利影响,但一般来讲,烧开的水最多放置三天,超过三天就不建议饮用了。

%title插图%num
水为茶之母,对其重要性不言而喻,日常生活中可以用来泡茶的水也不尽相同,一般泡茶水只要呈中性,硬度低,适当保留部分金属离子,并严格控制住水中余氯就算合格。

对于普通茶客来说一般的纯净水、矿泉水、自来水泡茶完全没有问题,但遇到像中秋节这样极为雅致、富含诗意的节日时,也可以准备一些好水,备下一款好茶,为传统佳节增添一份温度与仪式感。

%title插图%num
泡一壶茶,与家人在一起,品茗聊天,真是再惬意不过。

优选好茶

秋空明月悬,光彩露沾湿

中秋节即将到来,选一款茶

增一味自然茶香,赠一种醇浓雅趣

饮见甄选

2016年福鼎白茶

采用传统工艺制成

科学恒温干仓储藏

经自然转化,花蜜清香明显

冲泡后汤色琥珀透亮,口感柔和清甜

浓郁的枣香,令人持久回味

未经允许不得转载:饮茶乎 » 千滚水、隔夜水可以用来泡茶吗?

赞 (0)