白毫银针的冲泡技巧,你掌握了吗?

白毫银针属于中国六大茶类中的白茶,以全为芽头、满披白毫、挺直如针、色白似银而得名。

白毫银针在白茶类里面,是等级中最高一级的茶品,在冲泡的时候,可以根据茶品的不同,来选择相应的器皿。

白毫银针的冲泡技巧,你掌握了吗?插图

根据主泡器的不同,一般白毫银针的投茶量在五至八克左右,也可以根据主泡器的容量大小随时调整,或者是主泡器的三分之一。

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白毫银针属于比较细嫩的芽茶,它的白毫是非常容易浸出的,就以盖碗冲泡为例,在冲泡第一泡茶的时候,一定要注意,注水不能太急,要缓慢地注入,因为缓慢的水流相对于茶来说,可以慢慢地浸出。

然后盖上盖碗盖,轻轻出汤,切记不要来回拨动茶叶,让它快速地下沉,茶汤开始泛黄。其实,泡茶就是要根据茶品和茶性的不同,冲泡的方法都有所差异。

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还有,冲泡白毫银针的水温可在90℃~100℃之间,切记冲泡时,热水不可直冲茶芽,应当沿着杯壁入冲,这样既不会损伤茶芽品相,又不至于因为茶芽大量脱毫,从而令茶汤变浊,影响其汤色的美感。

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白毫银针的第一泡茶是可以直接喝的,不用洗茶,因为它的制作工艺是最简单的,也非常干净,而且第一泡的内涵物质也非常丰富。

白毫银针的前三泡,一般都是喝它的毫香,还有花香。它的毫香和花香是非常明显的,直到后面才开始慢慢地品它的茶味。

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一般白毫银针前三泡的时候,都是立刻出汤的,时间大概在五到十秒都可以,从第四泡开始,后面浸泡的时间都需要递增,这个可以根据个人口感随意调整。

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