储存15年的红茶什么滋味?已变质?你意想不到!

前几天和各位茶友提到过我自己保存了15年的一点点红茶,当时说会与大家分享一下我的品鉴心得,今天就来聊一聊。

储存15年的红茶什么滋味?已变质?你意想不到!插图

*红茶不是只有36个月的保质期吗?为什么我会刻意去保存15年呢?

这是因为2006年一个很偶然的机会,我在临沧喝到过1986年凤庆茶厂出品的金牙红,当时我也认为这茶已经存放了21年是过期茶,肯定喝不了。没想到,当沸水一注入茶杯,一股浓烈的香气扑面而来,那是一种比较奇特的香,似乎是蜂蜜香、焦糖香还夹杂着一种干仓老陈茶的味道。茶汤又润又滑,有些像是喝稀米汤的感觉,浓稠感非常好。

这种红茶我还是第一次喝到,茶虽是好茶,但我当时还是心存疑虑,有那么久的红茶吗?它不会变质吗?因为茶的铁盒包装已经有锈迹,出厂日期看不清楚了,因此我决定自己来做一下实验,就在他们凤庆茶厂买了一纸箱的相同品种的红茶,是2005年5月制作的。到今年5月刚好满15年,我想应该和当年喝过的差别不大了吧,就打开箱子取茶8g冲了一泡,下面就是我品尝这茶的心得:

储存15年的红茶什么滋味?已变质?你意想不到!插图1

洗茶一泡,刚把沸水冲进盖碗时,那种期待已久的香扑面而来,感觉和当年的基本没明显的区别。

二泡茶汤透亮,颜色呈琥珀色,偏红一些,入口后香气浓而不飘,有下沉喉底的感觉,穿透性很好。

储存15年的红茶什么滋味?已变质?你意想不到!插图2

再泡,茶味饱满醇厚,无任何的杂味或令人不爽的感觉,回甘开始显现,并且很明显。

继续冲泡,茶汤的质感非常好,又润又滑,浓稠感好,压舌感明显,微有一点点的苦味,但化得很快,回甘更加强烈,喉韵明显,且深度可达锁骨之下,后感上微微有一点点酸。

储存15年的红茶什么滋味?已变质?你意想不到!插图3

这茶我冲泡了十余泡,香气一直伴随每一泡茶汤进入口腔,持久性非常不错。茶的其它指标有一定程度的减弱,至第十泡时仍然没有出现水味,耐泡性很好。

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茶底的弹性及韧性都很不错,颜色也一致,没有任何花底的现象。

PS.用的是110毫升的盖碗,投茶8克。

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