昔归生普,为什么迷人?

昔归,是临沧茶区继冰岛之后,又一个让很多茶友喜欢的热门小寨,茶园在邦东大雪山下,面临澜沧江,有自己独特的小生态,古树的树龄并不是很大,但是茶叶的品质却与冰岛有几分相似。

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昔归的花香和冰糖香结合与冰岛非常相似,茶汤虽然没有达到冰岛那么回甘和饱满度,但茶汤的粘稠度和冰糖感非常接近,茶汤入嘴,花香随着茶汤进入体内,茶汤的柔甜顺滑也表现相当不错。这也是为什么昔归被越来越多茶友喜欢的原因。

特别是今年春茶,开始的价格比较正常,没有太多的变化,而进入四月底五月初的时候,茶友和茶叶收购者增多【可能与易武产区今年特别天气有关】,价格直线上升,几乎比去年多出50%左右的价格。

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昔归我们二三年一直有订制,特别是去年找到的大古树,品质和价格非常满意【也由于数量少,好多人没有参与到】。今年到达昔归,不仅品质没有达到去年的标准,价格还要贵上不少,所以就决定在大雪山寻找与昔归类似的古树单株,然后进行拼配。

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大概用了两天时间的寻找,喝了近五六十棵四公斤以上的单株,最后确定有十棵比较接近。然后合堆进行拼配起来,再与真正的昔归进行PK【此时,不进行价格比较,只进行品质比较】,通过与混采,纯料古树进行PK,超过真昔归大约有60%以上,最后确定拼配起来。
大家明白我们这款昔归是如何拼配而来的,下面我们介绍一下这款拼配昔归的品质如何。

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这是干茶用手机实拍,由于全部是单株大古树,芽头都非常好,可以比较清楚地看到,茶芽肥壮,色泽乌润,、显砂绿色,有点起白霜。手感也比较沉重。

拿出干茶出来时,就可以闻到舒服的花香。

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洗第一遍和泡第一泡的茶底,从干茶的乌色【显黑,临沧茶的特点】,到显现出茶叶的原色泽。

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倒出茶汤,闻盖碗和茶汤,都有浓郁且绵柔的花香和冰糖香,闻茶底是大自然的气息,并没有闻到花香。茶汤绵柔顺滑,甘甜有冰糖味,茶汤粘稠度高,茶汤不烫嘴。如果放的茶量多或者闷时间稍长,会有些小涩,茶量适当或者时间短一些,茶汤不会涩。

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喝两杯后就明显感受到回甘,而且还能感受到满嘴是茶。虽然通过PK可以赢不少真正昔归的茶,从饱满度来看,虽然原来都是选择类似的单株,而且也是精选出来的拼配,但是还是区别有一定的差距。

从二三泡来看,饱满度和香甜柔滑要比第一泡更好一些。当然,第一泡的细腻油质感,一定会是最好的,特别是当喝完一泡茶,把所有几泡的茶汤一起品鉴,就能明显感受得到。细腻和油质感,还是从第一泡开始,就会慢慢下降。

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从四五六泡来看,茶汤的油质感没有太多下降,花香与冰糖香也没有怎么下降,我们拼配的昔归,花香和冰糖香比很多纯正昔归的还要胜出,只是茶汤的饱满度低一些。不过喝到六泡了,茶汤还是非常油质和顺滑。甘甜与回甘也很好。这种回甘不需要苦涩后转化而来,而是享受着甘甜茶汤的同时,还能享受着生津与回甘。这可能就是为什么那么多人喜欢昔归的原因。

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再上一张带水的茶底,可以更清楚地看明白茶底。

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这已经是第七泡的茶汤,还是可以看出油质感还是很不错。当然喝着也还很好喝,整体还是比较耐泡。

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翻出茶底闻盖碗,花香和冰糖香还很足,清纯干净无杂。从茶底的角度来看,应该再泡三二泡没有问题,这款茶可能由于是单株大古树的原因,耐泡度应该会很好。

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