南京雨花丨作为罕见名茶,它的历史渊源比你想的还久远

雨花茶是绿茶属中的炒青茶,品质最好的是每年春季(清明节前)采的新茶,此时的嫩芽经过冬季的严寒之后,富有较多的营养成分。

雨花茶的品质特点

雨花茶的茶叶紧直浑圆,两端稍尖,锋苗挺秀,外形如松针一样,茸毫隐露,色则墨绿,绿中泛银光,以紧,直,绿,匀为其特色。冲上开水,茶入水即沉,水面立显白毫。芽芽直立,上下沉浮,犹如翡翠。香气高浓,滋味鲜醇,汤色清澈显绿,叶底嫩匀明亮,品饮一杯,沁人肺腑,齿颊留香,回味甘甜。

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雨花茶具有一般绿茶的功效与作用,含有的主要成分是茶多酚,蛋白质,咖啡碱,鞣酸,氨基酸,维生素等营养成分,有止咳、清肺、消食、利尿、去痰、治喘等功效。

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雨花茶的历史渊源及发展

雨花茶作为南京特产,是全国十大名茶之一。提起雨花茶,自然会让人联想起晶莹圆润的雨花石。

南京中华门外著名的雨花台原称“聚宝山”,相传梁武帝时,云光法师在此设坛讲经,讲到妙处天降宝花,落花如雨,因此得名“雨花台”。而产自雨花台的茶也因此而闻名。

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雨花茶在我国名茶中实为罕见,它的生产历史十分悠久。约在公元四世纪的东晋时代,南京百姓就有饮早茶的习俗。

《茶经》中,陆羽就记述了《广陵耆老传》的故事。晋元帝时期,有一个老婆婆每天清晨提着一壶茶沿街叫卖,老百姓们都争先恐后地买她的“雨花茶”来喝,奇怪的是,老婆婆从一大早叫卖到晚上,壶中茶汤竟然丝毫不减。老婆婆把卖茶所得的钱全部分给穷人,孤苦贫穷的人得到帮助,都很感激她。这个消息被当地的官吏们知道了,派人把老婆婆抓了起来,关进大牢。第二天一早打开牢门,老婆婆竟然不见踪影。后来,雨花台一带就开始遍布蓊郁碧绿的茶园。

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因为南京空气湿润,山峦起伏,所以适宜茶树生长。至清朝,南京种茶范围已扩大到长江南北。新中国成立后,当地有关部门重新开始雨花茶的研制工作,并在1959年春创制成功。

此后,雨花茶又在各届名茶评比会中获奖,以其清雅的茶名、独特的品质在我国绿茶中一枝独秀,极具魅力。

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