安吉白茶丨你知道为什么它这么“鲜”吗?

不少人都听说过安吉白茶,但你们可知道,它虽是白叶茶,但又归属于绿茶叶类吗?

安吉白茶的口味“鲜”

浙江安吉冬季平均气温常为零下几度,这导致安吉白茶的氨基酸含量高于其他绿茶属1-2倍多。

因而喝茶时,首先品尝到悠长鲜香,随后再出现一股香甜。所以很多人觉得安吉白茶“鲜”,便是这个原因。由于氨基酸是人体构成的基础化学物质,所以茶叶含氨基酸高,则有提高汤色鲜香的功效,另外又能提升茶叶香味,和改善干茶颜色。

安吉白茶丨你知道为什么它这么“鲜”吗?插图
安吉白茶的类型

一龙形。形状平扁光洁,挺直尖削;呈现葱绿显玉色。观之与龙井茶形状相近,全是平扁样。其制作方法,是将茶叶碾成平扁挺直,炮制而成,这就是龙型安吉白茶,也变成了炒青绿茶。

二凤形。形状挺直略扁,类似兰蕙,芽叶成朵,比较常见。做成干茶后,它的芽叶分岔,茶条挺直,形近凤尾,称之为凤形或凤尾形。泡成的汤色分外芳香,销售市场需要量大,如今制作凤形的茶企在浙江安吉占了90%之上。

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三兰草形。形状兰草般弯折,而且芽叶曲卷显乳白色。要注意的是,此形状茶叶加工时与基本前面所说的两种不一样,需选用的是新技术、新工艺。但目前需要量不大,仅仅在在浙江安吉本地某些茶企生产制造。安吉白茶丨你知道为什么它这么“鲜”吗?插图2

安吉白茶回味无穷

总的来说,安吉白茶茶叶优质,是一种没有历经发酵的茶叶,安吉白茶内带有的氨基酸比其他绿茶属的含量都高,因此安吉白茶的口味非常鲜香、适宜大众!

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