作为一个白茶新茶友,入门是白牡丹还是寿眉?这篇文章让你告别纠结

作为一个白茶新茶友,入门是白牡丹还是寿眉?这篇文章让你告别纠结插图

《1》

茶和咖啡在商务活动中是较为常见的饮品。

对于喝不惯咖啡的人来说,卡布奇诺是较为合适入门的一款咖啡。

用浓缩咖啡作为基础,在按照比例加入牛奶和奶沫,经过精美的拉花后,不仅有极致的视觉体验,而且口感也较容易被接受。

而入门茶的选择,对于新茶友适合喝什么样的白茶,也是经常被提起的一个话题。

作为刚开始接触的茶,门槛自然要低一些,要是有太多干扰的因素会增加喝懂白茶的难度,甚至还会打击饮茶的信心。

作为一个白茶新茶友,入门是白牡丹还是寿眉?这篇文章让你告别纠结插图1

此外,最开始选择的白茶也不能盲目追求高价或低价,而是应该注重性价比。

白茶在保证鲜香醇爽风味的同时,又有亲民的价格,这样哪怕刚开始喝但没喝不懂也不至于交太多学费。

哪些茶适合作为零基础茶友的白茶敲门砖呢?

我们都知道白茶主要有三个品类,白毫银针、白牡丹和寿眉。

在这三者中,不建议毫无喝茶经验的茶友一开始就选择喝白毫银针一类的茶。

不是白毫银针不好,而是这匹千里马需要伯乐的赏识才能更好领略到其风采,没有一定的喝茶段位,尚未了解白毫银针的精髓往往会觉得它味道淡。

相比之下,白牡丹和寿眉多了几分亲切感,更容易让新茶友喝懂。

作为一个白茶新茶友,入门是白牡丹还是寿眉?这篇文章让你告别纠结插图2

《2》

知己知彼百战不殆。在说新茶友的入门之选为什么是白牡丹和寿眉之前,不妨先了解下二者的区别。

从采摘时间上看,白牡丹是春茶季第二波开采的白茶,尾随白毫银针。

白牡丹的采摘一般从三月底一直到四月上旬结束,产量比白毫银针略高一些。

由于采摘时节天气多变,温差大,茶树发育速度时快时慢,白牡丹还有等级的划分。

其分级主要有四个:特级白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹和三级白牡丹,但万变不离其宗,采摘标准都是一芽一叶或一芽二叶。

作为一个白茶新茶友,入门是白牡丹还是寿眉?这篇文章让你告别纠结插图3

而春寿眉的采摘时间正常情况下是在谷雨节前后便开始大量开采,一直持续到立夏前,同时也预示着春茶季的结束。

春寿眉紧跟着白牡丹采摘,主要取自茶树的一芽三叶或一芽四叶。

采摘时间比较接近的春寿眉和白牡丹有诸多相似之处,让有些茶友花了白牡丹的价格却买到春寿眉。

但事实上,仔细辨认还是能从外观上察觉它们的不同。

白牡丹的芽头较为壮硕粗大,看起来饱满而圆润,而春寿眉的芽头更为秀长,是细长型。

作为一个白茶新茶友,入门是白牡丹还是寿眉?这篇文章让你告别纠结插图4

叶片大小的区别,白牡丹的叶片娇俏软嫩,又细又窄的模样形似春天刚抽芽的柳叶。

相较之下,春寿眉的叶片显得更加舒展,叶片边缘也是圆润的状态。

在茶梗的分布上,毫无疑问,春寿眉的茶梗长得要更加明显,白牡丹则更细、更嫩、更短。

是以,通过采摘时间、标准以及整体外观形态便能进一步了解白牡丹和寿眉的不同。

作为一个白茶新茶友,入门是白牡丹还是寿眉?这篇文章让你告别纠结插图5

《3》

新手入门,为什么推荐白牡丹?主要原因离不开它的特性。

说起白牡丹便不得不提起它“兼美”的独特风韵。

由于处于白毫银针和寿眉的过渡阶段,白牡丹拥有了落落大方的兼美风味。

常常会有人把特级白牡丹和白毫银针或把三级白牡丹和一级春寿眉混为一谈,这不仅是因为它们长得太像,而且香气和滋味也很相近。

白牡丹既有白毫银针的淳和鲜爽,又兼备几分寿眉的稠滑饱满,取二者之长又将它们兼并在一起,从而形成自己的专属风味。

作为一个白茶新茶友,入门是白牡丹还是寿眉?这篇文章让你告别纠结插图6

可以说,刚入门的茶友,哪怕还不了解白茶,遇到白牡丹也很难挑出毛病。

选购到白牡丹,能在其汤水中喝到白毫银针和寿眉几分相似的影子,如此算来也极不吃亏,还很划算。

当然啦,有兼美特点的白牡丹不代表失去自己的特色。

兼美更多展现它的包容性,而白牡丹自身并不平庸,最为突出的优势便是它馥郁的香气。

烫壶温杯后,投入5克的干茶至盖碗中,轻轻晃动两下将盖口打开30°角左右,细细嗅闻,干燥浓郁的毫香和花香扑鼻而来。

冲泡后揭盖趁热闻,栀子花、茉莉花、七里香等香气次第挥发,像种植奇花异草的花园,馥郁芬芳,香得层层叠叠。

作为一个白茶新茶友,入门是白牡丹还是寿眉?这篇文章让你告别纠结插图7

汤水温润清爽,没有侵略性,如晚香玉般优雅的花香、似芦苇草般的毫香以及鲜笋香同时汇入茶汤中。

啜一口,清香淳和,香郁动人,柔和的汤水滑下喉咙后,余韵悠长,回甘里带着毫香、粽叶香游荡在口腔中,直让人拍案叫绝。

作为刚入门白茶的新茶友,一开始接触到白牡丹,它的曼妙风味必然留下深刻印象。

作为一个白茶新茶友,入门是白牡丹还是寿眉?这篇文章让你告别纠结插图8

《4》

寿眉对于新茶友而言,又有哪些可取之处?

首先,寿眉选择性丰富且价格实惠。

寿眉不仅出现在春茶季,而且秋茶季更是直接占据了半壁江山,如此一来,寿眉的品类丰富,可供选择也更多。

在秋茶季中,太姥山从去年开始便主要采摘白露寿眉和寒露寿眉两大节气茶。

相较于春寿眉的鲜爽清润,花香清郁,白露寿眉是甘甜清香,寒露寿眉则是醇滑鲜润,三者风味各有千秋。

是以,在春秋两季都能看到的寿眉,拥有较为全面的白茶风味,对于新茶友来说,口味的选择更具多样性。

作为一个白茶新茶友,入门是白牡丹还是寿眉?这篇文章让你告别纠结插图9

选择寿眉为入门白茶,可以领略到不同季节下白茶的不同滋味,带来较为完整的喝茶体验。

除此之外,相对于白毫银针和白牡丹来说,寿眉的采摘难度比较低,产量更高。

高产的缘故让寿眉的价格在一定程度上有所降低。

物美价廉的寿眉对于零基础的茶友而言,不失为绝佳的入门学习体验包。

是以,寿眉的高性价比且多样化的选择,是新茶友接触白茶的不二之选。

其次,寿眉的冲泡难度低,不易将茶汤泡苦。

新茶友入门白茶另一个难关便是盖碗泡茶,刚开始尚未掌握盖碗冲泡的技巧,难免会出现茶汤变苦涩的现象。

作为一个白茶新茶友,入门是白牡丹还是寿眉?这篇文章让你告别纠结插图10

所以,选择寿眉尤其是秋寿眉能较好的改变这一个情况。

秋寿眉由于生长期更长,茶梗长得更加粗壮,叶片也变得更舒张宽阔,梗叶里含有极其丰富的果胶物质和可溶性糖,这些内在物质能让茶汤滋味更加鲜甜,清润。

再加上为了抵御盛夏的炎热以及“秋老虎”的威力,秋寿眉的叶片穿上一层厚厚的铠甲,蜡质层日益发达,茶叶表面看起来油光发亮摸上去十分光滑。

在冲泡时,这层蜡质层能为营养物质的释放提供缓冲作用,让其均匀析出至汤水中。

这样子,对于新手而言,盖碗冲泡白茶若是未能熟练掌握快出水的方式,梗粗叶大的秋寿眉多一层缓冲不易泡苦,用来练手最为适宜不过。

可见,粗枝大叶的寿眉对于新茶友的友好程度极高,入门的过程也更为轻松。

作为一个白茶新茶友,入门是白牡丹还是寿眉?这篇文章让你告别纠结插图11

《5》

置身于繁华的都市中,茶和咖啡都能给快节奏人士提供一个慢下来品味其中滋味的机会。

入门的饮品选择必然是以喝懂为前提,再上升到最高层次的风味享受。

是以,在三大白茶品类中,白牡丹和寿眉为新茶友带来的绝妙喝茶体验,是更好更快的入门白茶之选。

白牡丹的醉人香气以及兼美韵味,能在一款茶中感受到不同的风味,是新茶友的一个良选。

作为一个白茶新茶友,入门是白牡丹还是寿眉?这篇文章让你告别纠结插图12

寿眉粗犷的外表下内含的绝佳甜蜜风韵,作为入门茶也错不了。

初入白茶之门,面对眼花缭乱的品种难免困惑、纠结、彷徨,不知如何做出选择。

但遵从自己的口味,选择一款喝得懂又好喝的茶才是重中之重。

未经允许不得转载:饮茶乎 » 作为一个白茶新茶友,入门是白牡丹还是寿眉?这篇文章让你告别纠结

赞 (0)