易武山巅上的“鹰隼”——18年易武境界高杆

2018年的易武境界高杆野性更张扬,更桀骜,个性十足独树一帜。他就像是易武国有林里山巅上的一只鹰隼,他没有山鹰庞然,但有绝对的飞行技巧和犀利。

境界是2018年开发的,这块深藏在国有林的“野茶地”,在我们开发之前是没有人管理的。开始喝的时候,总是让人不好驾驭,也捉摸不透他的习性,整个感觉都是锋芒毕露的。可能是觉得有违我倾向的易武茶该有的样子,当时就存了毛料。今年终于压了饼,决定让他面世!

易武山巅上的“鹰隼”——18年易武境界高杆插图

2018年易武境界

高杆古树

357g/饼,5饼/提

易武山巅上的“鹰隼”——18年易武境界高杆插图1

双层棉纸包装,内层棉纸是食品级的白棉纸,保证茶叶的健康安全,可以起到很好的聚香作用。外层棉纸是进口手工棉,纸质柔韧耐拉,塑型坚挺,防虫防腐,不易变色,而且透气性非常好。

易武山巅上的“鹰隼”——18年易武境界高杆插图2

每饼茶里面有一张62版的壹角人民币,是合着内飞一起放的,纸币用薄膜封住,可以防潮防损。由于我个人比较喜欢收藏纸币,这批料压出来就98饼单饼,特意放了纸币是希望这款茶不仅仅是我们易江号的特别,还能成为广大茶友的一个特别!

易武山巅上的“鹰隼”——18年易武境界高杆插图3易武山巅上的“鹰隼”——18年易武境界高杆插图4

前几天开了一饼,变化真的很大,瞬间有种“吾家有女初长成,,娇俏可人及倾城”的欣喜!

看饼面,条索身形隽秀,色泽偏深,条梗上透着油润!

易武山巅上的“鹰隼”——18年易武境界高杆插图5易武山巅上的“鹰隼”——18年易武境界高杆插图6

易武山巅上的“鹰隼”——18年易武境界高杆插图7

1泡:开汤即醇厚,滋味饱满,入口基本无苦无涩,有点微微的苦,但是这点苦马上就不在了,汤水的细腻中夹着一股高贵的蜜兰香,随着汤水淌过,蜜香、花香、兰香都散出来了;

第一泡闻公道杯的时候,是有一股带蜜药香的陈香的,但神奇的是只有我闻到了,同桌喝的几个人居然没有闻到!

泡开的汤色非常油透,如刚刚采下来的蜂糖浆,新鲜金黄!

易武山巅上的“鹰隼”——18年易武境界高杆插图8

2-3泡:汤水的滋味中出现苦和涩,只是这种苦涩不会挂,似乎是敛起来的,但可以在汤水漫开间感受到一股野劲,颇有点老班章的霸烈之魄。

4泡:这一泡的苦底完全释放了老班章的霸烈,犹如鹰隼捕食的时候猛地一击而过,口腔里的回甘直线上升,还有点冰岛茶的冰糖韵,这也说明茶的极高协调性;

5-6泡:这两泡的汤水劲更大了,一边喝一边化开为浓烈的回甘,口腔里津液横流,就像是鹰隼捕猎,整个过程干净利落。回味甘香而润,生津回甘也是一阵强于一阵,呼吸间吐气如兰,香韵婉转悠然;

7-10泡:汤水变得柔甜了,汤感醇和,汤质感很稳定,果胶质含量丰富,生津回甘显而持久,喉韵深长,有山野气息和山野气韵;

叶底:18年的易武境界高杆叶底墨绿,色相对深一点,感觉更苍劲一些

鲜活

油润

易武山巅上的“鹰隼”——18年易武境界高杆插图9

18的易武境界,汤喝到嘴里是非常纯净的,他即有易武茶的细腻和高扬的香气,喝完后高贵的蜜兰香从喉间起;也有冰岛茶沁人心脾的甜,还有老班章霸烈不容侵犯的一面;我个人感受它的喉韵其实是一股山韵,一股御风翱翔于山野之气,恰如刘勰 《文心雕龙·风骨》:“鹰隼乏采而翰飞戾天,骨劲而气猛也。”

18的易武境界不论是收藏,还是品饮,都是不可复制的,他的特别在于他的”原始野”。每一片第一年开发的野生茶园,都有一种自己的野性,这种野性独一无二,在往后管理训化过程中更不会再出现,经过12个季节的沉淀,这股“原始野”的美更容易让人领悟。

喝境界不需要和谁去对比,也不需要去对标,他就是易武山巅的那只鹰隼,独来独往,自由自在。喝后良久,气韵悠然,口腔里都是他的香润和重化,让人不禁感叹他那桀骜的野性之美!

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