开汤品鉴手撕饼“香”:满口留香,挂得住

品鉴日期:2020年09月21日

城市:昆明

天气:晴

温度:24°

用水:珍茗山泉

冲泡器皿:瓷盖碗150CC

冲泡水温:93.7℃

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品鉴人状态自我评估:

A.无用君:精神平稳,颈椎略酸疼

B.草哥:晚睡,精神状态正常

C.小白:略上火,精神状态正常

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第一部分:分项评鉴

(1)观茶外形:条索紧结、油润,脉络清、显毫30%

(2)闻干茶:清透的花香冲入鼻腔

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(3)空杯挂香:花香高锐扑鼻

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(4)品茶汤:入口香就特别,让人想起风中的松树。随着茶汤落喉,香从上颚起逐渐落下,满口留香,茶汤开阔,感觉把口腔往两边撑开,第8泡木质汤感浓郁。

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(5)叶底:叶片小,鲜活有光泽,富有柔韧性

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第二部分:1311整体评鉴

(1)13个口感因素(酸甜苦涩鲜香甘滑化水厚润韵)突出部分:具有统治力的香,苦涩化得快

(2)11个关键词(净洁度、持续度、渗透力、协调性、层次感、浓度、厚度、水含香、化感、耐泡度、气韵)突出部分:渗透力:香渗及喉甚至往下,水含香突出

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(3)以正、纯、净、透为门槛,以久、幽、沉、细为好茶进阶标准:香持久,茶汤纯净

(4)色香味韵气(眼鼻口喉身)突出部分:汤香,滋味足,鼻、口

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