识别茶器的利茶效果

正如评价一个厨师的技艺,必须是通过其所作的菜来判定。茶器的利茶效果(或称”茶器的实用功能”),也只能通过它所泡出茶来鉴定。欲想正确作出判断,前提条件是:裁判员必须能够懂得品茶,能品出每一道茶的香气、口感、体感的变化与差异。

识别茶器的利茶效果插图

(本文所用图片,均为甘地柴烧第16窑作品)

茶友、陶友可以通过下面五个方式,检测茶壶的利茶效果:

(1)、瓷器盖碗与茶壶同时冲泡同一个茶,分别品试茶汤;(这一点最为直观分辨茶壶的利茶效果)

(2)、先用瓷器盖碗冲泡到第4~5道,记住前4~5道茶的表现;再将茶倒茶壶接着冲泡,前后对比;(很容易分辨茶壶的利茶效果,以及回甘生津、发热发汗等体感的变化程度)

(3)用盖碗连续冲泡数次并将茶汤倒入同一玻璃公道杯,再分别倒入不同的茶壶,分别在20秒、30秒,1分钟、3分钟、5分钟,与公道杯的茶汤对比品试,观察对比各壶利茶效果如何;(这种方式最能分辨同一茶汤在不同的茶壶内的变化和效果,以及茶壶对茶汤弹性的变化)

(4)用一把茶壶冲泡茶叶几道之后,心里记下这几次的利茶效果之后,再将茶叶倒入另一茶壶继续冲泡,前后作个对比,也很容易觉察到两把壶泡同一茶产生不同的效果;(这一点需要品试的人对茶敏感度较高方能分辨)。         (5)直接用不同的茶壶同泡一个茶(容量与茶量比例相当),倒入不同的公道杯,分别品试;(这一点可以直接对比不同茶壶的利茶效果,但需要对茶敏感度较高方能分辨)。

识别茶器的利茶效果插图1

每个人对茶的认知程度、口腔的敏感度、体质差异、心境不同、关注点不同,以及茶壶对茶作用程度的差异等等,因此需与同级别或更甚于己的茶友同时品鉴、交流,以及长时间实践、观察与总结,方能比较全面地了解陶壶的利茶效果。

  以上检测方法和做法,适用于品鉴所有的陶壶。

识别茶器的利茶效果插图2

识别茶器的利茶效果插图3

识别茶器的利茶效果插图4

(本文所用图片,均为甘地柴烧第16窑作品)

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