买白茶时被告知“不要洗茶”,是商家对自己的茶没信心吗?

有些茶友坚持认为

喝茶前必须洗茶

但这个步骤真的重要吗?

还是多此一举呢

看完你就全知道了

01

小白最近都在仓库帮忙,除了喝喝茶,看看书,去茶园里晃悠,很少时间关注电视剧。

看着朋友圈里大家在讨论这段时间很火的某个角色,各种层出不穷的新剧,令人眼花缭乱。

听老白说起以前,家里的条件还算比较好,所以买上了一台新的黑白电视机。

到了晚上,把电视机搬到院子里,村子里的人一起围着这台小小的机器,欢声笑语。

即使家里早就换上了彩电,爷爷也舍不得扔掉那台老旧的电视。老一辈的人都念旧,老物件里满满的都是回忆啊。

时代在飞速发展,大家的生活节奏也逐渐加快。但快有快的好处,慢也有慢的优点。

偶尔有点闲情逸致,坐下来好好泡杯茶,放松身心。

今天收到了一位新茶友的信息,他入手了小白家的白毫银针,前两天刚收到货。

“为什么要提醒我喝茶前不用洗茶啊?是不是害怕洗完茶味变淡了,被我喝出来?”

小白看到这个问题,觉得这位茶友真是太可爱了。想象力实在丰富呀。

告知大家不用洗茶,并不是因为对自己家的白茶没有信心。恰恰相反,这代表了小白非常有信心,才敢这么说。

大家看到这儿可能都有点懵,为什么不洗茶反倒还是好茶呢?原因有很多,继续往下看就知道啦。

买白茶时被告知“不要洗茶”,是商家对自己的茶没信心吗?插图

02

对于有些茶友来说,洗茶是喝白茶前的一道必备程序,用水将茶叶冲洗后,在盖碗中浸泡一会,再把第一杯汤水倒掉。

洗茶的目的,应该是为了洗去茶叶表面的灰尘、杂质和细菌,让自己喝的更安心。

但如果一款白茶本身就很洁净,一点都不脏,那么还有什么洗茶的必要吗?

小白家的茶园在太姥山600米及以上的高山地区,这里的空气很清新,人类活动很少,所以不存在什么环节污染问题,茶树在这样的环境中成长很干净。

偶尔还会有一些小松鼠、小昆虫和茶园里各种植物作伴,它们互相汲取对方的气息,所以泡出来的茶汤里有种大自然的味道。

小白的茶园离大马路远着呢,既没有扬尘,也没有车辆刮起的灰尘,每天和清风雨露作伴,怎么会脏呢?

但如果是一些生长在平地地区的茶树,每天守护着来来往往的车辆,卷起的灰尘全都被叶片吸附了,变得灰头土脸,看起来脏兮兮的。

即使不在马路边上,也会受到一定程度的污染呀。这样的白茶,小白也只能洗洗再喝,不然实在不敢下肚子。

买白茶时被告知“不要洗茶”,是商家对自己的茶没信心吗?插图1

03

到了采摘的时候,有很大一批茶青需要在太阳下进行日光萎凋。所以我们会提前清理好萎凋的场地,避免一些灰尘和脏东西混入到茶叶里面。

茶青们可不能被随便对待,把它们薄摊薄晾在水筛中后,再架在架子上,离地面70公分。

虽然地面上都已经打扫干净了,但直接把茶叶放在地板上萎凋,实在太不卫生。把它们架起来远离地面,和脏东西说拜拜。

在日光萎凋的过程中,茶青们尽情的享受着温和的阳光,十分惬意。而我们都知道,紫外线具有很好的杀菌消毒作用,不好的物质早就被阳光给消灭了,制成白茶后,也自然很干净呀。

况且小白一直推荐茶友们用沸水泡茶,不仅仅是滋味好,也能更好的消毒啊。双重保障,大家还不放心吗?

小白去山下玩的时候,看到有些叔叔阿姨直接把茶青放在地板上萎凋,底下垫着一个塑料布。周围看起来也是脏兮兮的。一刮起风来啊,旁边的小石子、小树叶全都混进了茶叶里。

确实是得洗洗再喝,不然指不定在茶叶里喝到什么呢!

品质好的白茶,生长环境干净,做茶的时候也很干净,洗茶根本就是多此一举,反倒还浪费了一冲营养丰富的茶汤呢!

买白茶时被告知“不要洗茶”,是商家对自己的茶没信心吗?插图2

04

为什么洗白茶很浪费?

不管是白毫银针、白牡丹还是寿眉,它们的芽头和叶背上都密披着细小的白毫,摸起来毛茸茸的,很顺滑。

但有些茶友误会那是脏毛,想用水洗洗,就可以把它们冲洗掉了。

这简直太可惜了!白茶表面上的白毫是个好东西,它不仅可以为茶汤提供鲜爽的口感,还富含着丰富的茶氨酸。

茶氨酸是氨基酸的一种,可以为身体提供能量,还可以舒缓压力,解除疲劳,愉悦心情……它的好处实在是太多太多了。

而第一冲的茶汤中,白毫的数量往往是最丰富的。如果当成洗茶的汤水直接倒掉,未免也太浪费了吧。

那不仅仅是一杯茶啊,里头还饱含着如此多的营养物质,反正小白是舍不得,每一冲都不能丢,尤其是第一冲。

一直有茶友说,“白茶的滋味太淡了,不好喝。”这其中一种可能啊,就是他们洗茶了。白毫都被你倒掉了,可就别怪茶汤滋味不足咯。

并且,白茶的茶汤每一冲都有着微妙的差异,值得细细品味。在沸水冲入的一瞬间,茶叶体内的物质就开始释放,溶到茶汤里。

就比如早上喝的春寿眉,第一冲茶汤里是清鲜的草药香,而到了第二冲花香就逐渐变得明朗了。

如果把第一冲倒掉,不就错过了这些小细节嘛!真是亏大了。

买白茶时被告知“不要洗茶”,是商家对自己的茶没信心吗?插图3

05

到底有没有必要洗茶,还是得看这款白茶的品质。

如果它产自高山茶园,工艺良好,环境整洁干净,那么洗茶根本就是多此一举。

但假如是来自平地茶园,做茶环境也不是很洁净,大家就得自己掂量掂量,需不需要洗茶了。

对于干净的白茶来说,洗茶就是在画蛇添足。不仅倒掉了养分,还损失了一部分口感,实在没必要!

买白茶时被告知“不要洗茶”,是商家对自己的茶没信心吗?插图4

2019年,村里通知太姥山不采立秋茶
所以一整个夏季的内质
全在白露茶中展现
汤水是雨打桂花时,浓郁的花香
白毫丰厚的
像是在公道杯里下了一场雪
今年的白露茶
寄托着秋茶的厚望
蓄着2019年的夏秋的丰厚内质
如今就有浓郁的花香
丰富的白毫,扎实的内质
想必,未来是2019白露茶的辉煌时代!

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