这才是大家喝茶的主要原因

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不管是什么茶,是哪里的茶,本质上,都是一片树叶子。

经常听人说,茶叶很有营养,所以要多喝,说这是我们喝茶的主要原因,补充营养,喝茶养生。

其实横向对比来看,茶的营养价值与我们常见的蔬菜差不多。茶叶中含有的营养物质都有什么呢?

蛋白质20%~30%,游离氨基酸1%~5%,糖类20%~30%,类脂类4%~9%,以及6%的矿物质和0.6%~1%的维生素。

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要靠吃茶叶来补充营养物质,显然远远不够。而且茶叶不是吃的,只能喝,再说现在很多茶叶都吃不起啊。

冲泡后的茶汤里又含有多少营养物质呢?

1%~2%的蛋白质会溶于茶汤,一部分游离氨基酸和极微量的脂肪酸,糖类差不多有5%,维生素中B族溶于茶汤相对多一点,这就是茶汤含有的营养物质了。

所以我们看到,喝茶其实并不是为了补充营养物质的,确实也补不到什么。那为什么人们喜欢喝茶呢?主要原因是什么?

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除了上面说的营养物质以外,茶叶中还有许多非营养物质,主要有茶多酚、生物碱、茶氨酸、芳香物质等等,这些才是吸引我们喝茶的主要原因。

茶叶中多酚类物质的含量是20%~40%,主要以类黄酮物质为主,其中儿茶素是主要的成分。而我们平时所说的茶叶的很多保健功能,主要就是茶多酚在起作用。

生物碱有三种:咖啡碱、茶叶碱、可可碱。其中咖啡碱最多,达到2%~5%,主要作用是提神醒脑。

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色素有脂溶性和水溶性的,对于鲜叶以及成品茶的外观色泽、汤色以及叶底色泽都有十分重要的作用。

还有芳香物质,含量很少,只有0.02%,但是种类很多,目前发现的已经超过100种了。芳香物质在茶叶制作和存储过程中会不断发生变化,对于茶叶的香气起到决定性的作用。

茶叶说到底,就是喝一个滋味、一个香气;茶多酚、氨基酸、咖啡碱共同决定了一款茶的滋味,芳香物质的变化则决定了一款茶的香气。滋味与香气共同决定了一款茶是卖100块还是1000块。所以芳香物质虽少,但是作用却很大。

这些物质虽然不是营养物质,但是却赋予了每一款茶独特的色香味。这才是我们喝茶的主要原因!你觉得呢?

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