寻茶记 | 滇红在1938

寻茶记 | 滇红在1938插图

再次返回凤庆县城已是下午,我们要去此行的最后一个目的地–凤庆茶厂老厂区旧址。旧址位于县城的官亭路,在2019年10月被确定为全国重点文物保护单位,可以免费参观。

从铁质大门进入,不远处几位老园丁正在为草坪做修剪,厂区道路上不时有人走过,整体氛围还很活跃。但老式的石地砖、富于年代感的苏式建筑和高大的柏树,无不在诉说这个厂区走过的沧桑不凡的岁月。

老厂区现在还完好保存有五十年代的苏式砖木结构办公楼、档案馆各一栋,以及八栋厂房,包括烘干车间、包装料场、成品车间、制箱车间、仓库等。

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办公楼前的广场上,立有滇红茶创始人冯绍裘先生的雕像。冯绍裘先生被称为“机制茶之父”,正是他带领团队创制了滇红茶。

1938年9月,冯绍裘先生被派往云南调查茶叶的产销情况。当时交通仍然十分艰难,他和同行的郑鹤春先生先从昆明乘坐三天的汽车到达大理下关,然后再步行十多天的山路,抵达现在的凤庆县,当时还叫做顺宁府。

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其时云南尚未有红茶,顺宁当地的茶叶大多制成我们现在常见的晒青毛茶,由茶商收购后制成紧压茶销往外地。

冯绍裘先生到云南之前,已在祁门茶叶改良厂工作多年,精通红茶的制作技艺。到达顺宁后,便首先在凤山镇的茶园里采摘一芽二叶的鲜叶,试制红茶和绿茶两个样本,结果很令他们感到满意。他在《滇红史略》中这样描述这两个样本:

红茶样:满盘金色黄毫,汤色红浓明亮,叶底红艳发光(桔红),香味浓郁,为国内其它省小叶种的红茶所未见。

绿茶样:满盘银白毫,汤色黄绿清亮,叶底嫩绿有光,香味鲜浓清爽,亦为国内绿茶所稀有。

但自己感到满意还不够,得别人都说好,那才是真的好。他们将这两个茶样寄到香港茶市,得到的结果是这两种茶堪称我国红茶、绿茶中的上品。这一下给了他们很大的信心,于是报请上级部门,于1939年开始筹建顺宁实验茶厂。

他们一方面搭建临时的厂棚,采用当地竹木材料自制制茶器具,投入生产,同时给当地茶农和茶厂工人培训红茶知识;另一方面派人从外地采购运输制茶设备及所需物资。

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由于交通困难,只能靠骡马驼运,加之路途遥远,设备迟迟无法运达。为了保证试制顺利开展,他们采用土法制茶。使用人力手推木质揉茶桶,脚踏烘茶机,竹编烘笼烘茶等办法,当年,第一批500担滇红茶试制成功。由于缺乏木箱铝罐,他们采用装运沱茶的竹篓将滇红茶运输到香港,然后再换装木箱铝罐出口国外,为抗战换取外汇。

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出口后的滇红茶也不负众望,在国际市场上大受欢迎,成为与印度红茶、锡兰红茶并列的三大红茶之一。据说英国女王将滇红视为珍品,放置在透明器皿中供自己观赏。

滇红茶从创制一直到解放后,均连年发展,其出口量甚至占到云南茶叶出口总量的八成以上,成为云南乃至全国最重要的茶类之一。

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