各种茶名的由来

各种茶名的由来插图

不同种类的茶叶,取名的角度有很多,现有的大家熟知的茶叶主要通过以下几种方法去命名:

一、根据不同的形状特点来取名

外形像瓜子片一样的安徽六安“瓜片”,像雀舌一样的杭州“雀舌”,像眉毛一样的眉茶、秀眉、珍眉,像一株株小笋的浙江长兴“紫笋”,形状圆直如针的湖南岳阳“君山银针”、安化“松针”,形似竹叶的峨眉山“竹叶青”等等……

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二、结合产茶地的山川名胜来取名

浙江杭州的“西湖龙井”,普陀山的“普陀佛茶”,安徽歙县的“黄山毛峰”,江西的“庐山云雾”、“井冈翠绿”、“灵岩剑峰”,云南的“苍山雪绿”等等……

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三、根据茶叶颜色或者汤色来取名

六大茶类的名字就是根据这个原则来取的,另外,也有将外形色泽与形状结合来取名的,比如“银豪”、“银峰”、“银针”、“银笋”、“玉针”、“雪芽”等等……

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四、根据茶叶的香气、滋味来取名

具有兰花香的安徽舒城“兰花茶”,滋味微苦的湖南江华“苦茶”,川南“苦丁茶”等等都是根据香气或滋味来命名。

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五、根据采摘的时期和季节来取名

清明前采制的叫做“明前茶”,雨水前采制的称“雨前茶”,4~5月份采制的叫做“春茶”,6~7月份采制的是“夏茶”,8~10月份采制的则是“秋茶”。

六、根据制作工艺来取名

用铁锅炒的是“炒青”,烘干机烘制的是“烘青”,阳光自然晒干的是“晒青”,用蒸汽杀青后制成的叫做“蒸青”,用香花窨制而成的则是“花茶”;茶叶经过蒸压而成形的叫做“紧压茶”,又细分为“砖茶”和“饼茶”;依据发酵的程度有发酵茶(红茶)、半发酵茶(乌龙茶)和不发酵茶(绿茶)。

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七、用茶树品种的名称取名

在乌龙茶中,“水仙”、“乌龙”、“肉桂”、“黄棪”、“大红袍”、“铁观音”等等,既是茶叶的名称,又是茶树品种的名称。

八、根据产地不同来取名

广东的“英德红茶”、云南的“滇红”、安徽的“祁门红茶”、浙江淳安的“鸠坑茶”、广西桂平的“西山茶”、江西婺源的“婺绿”等等……

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另外,有根据包装方式命名的“袋泡茶”、“罐装茶”;有根据销路不同而命名的“内销茶”、“边销茶”、“出口茶”;还有根据茶叶卫生标准来命名的无公害茶、绿色食品茶、有机茶。

中国茶叶的名称有上千种,很多都是从历史上流传至今,取名也大有讲究,许多茶叶的名称都是文化名流所取,因而也充满了文化意味。

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