如何正确冲泡一杯白茶?

如何正确冲泡一杯白茶?插图

有了好的白茶,还需要正确的冲泡方式,才能将白茶的香气与滋味完美地展现出来。白茶的饮用场合很多,喜欢喝白茶的人更多。对于迷恋白茶的人,不管是在家还是工作,都会给自己泡上一杯白茶。

但是,不同的场合,条件所限,冲泡白茶的方式也会有所不同。同时,用不同的茶器冲泡白茶,茶汤的香气、滋味、口感也会存在差异。

那么,最适于冲泡白茶的茶器是什么呢?在家里和工作时,分别应该怎么正确冲泡白茶呢?

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目前主流的茶器,一是陶类,一是瓷类,一是玻璃类。陶类有我们熟悉的四大名陶,其中尤以紫砂最为普遍;瓷类较多,但用于泡茶的,当以瓷盖碗最为普遍;玻璃类则有各种煮茶壶、品茗杯、透明玻璃水杯。

以紫砂壶为例,陶壶是不是冲泡白茶的最佳器具呢?

白茶最大的特色是“蜜韵兰香”,这也是很多人喜欢白茶的最大原因。但紫砂壶原料自身的关系,具有双气孔结构。对于一些品质一般的茶,可能会起到掩盖缺点的作用;但对于优质的白茶,在高温冲泡时,茶壶气孔进一步放大,不仅香气会被吸收,滋味也会因吸收而进一步减弱。

因此,在冲泡白茶时,不建议首先用紫砂壶。若一定要用陶壶,可以选择烧结度更高,致密性更好的其他陶类。

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盖碗则比陶壶更适合冲泡白茶。

首先,瓷盖碗本身就是不透气的;有的盖碗并不是用高岭土制成,但是也大多会在表面上一层釉料。这首先避免了冲泡时白茶的香气和滋味被吸收。

其次,盖碗密闭性不强,且造型上使其具有很好的散热性,不会因为温度长时间过高而导致白茶被烫熟闷坏,这尤其是针对一些等级较高、较嫩的白茶。

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玻璃茶器和盖碗有异曲同工之妙,也是非常适合冲泡白茶的,尤其是在工作时。

于茶而言,玻璃杯是比较中立的。不会掩盖茶的缺点,也不会凸显茶的某一个方面。因此,用玻璃杯冲泡白茶,也不用担心香气滋味会受到影响。

综合前面的分析,在家或在茶室,建议用盖碗冲泡白茶,首推白瓷盖碗或上釉盖碗;在工作期间,建议用透明玻璃杯冲泡白茶。投茶3克,沸水冲泡,忙碌的工作之余,愿有白茶的香甜与你为伴。

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