寻茶记 | 秧塔,盼来年如期而至

寻茶记 | 秧塔,盼来年如期而至插图

这两天陆续收到顾客关于这次到秧塔寻得的有机月光白和白毫银针的反馈,石家庄的顾客说“香气非常好,口感很适合这个季节,原料看着也很好”,广东肇庆的顾客说“能闻到茶叶特别的香味,像果香或兰花香,冲泡时香气更多,茶汤甘甜爽口”······

除了给予最大的鼓励和好评外,他们说得最多的还有“谢谢”。谢谢我用文字、照片和视频带着他们了解茶山、茶园、茶树、茶人以及制茶过程中的点点滴滴,让他们明明白白地知道自己喝的这款茶是来自哪里,怎么做出来的。我很感动,但又不免有几分唏嘘。

让顾客了解一款茶的来龙去脉,本身就是茶人该有的职责。不知从什么时候起,这底限竟变成了上限,让顾客感激涕零。大部分爱茶之人,不过是想喝到放放心心的茶而已,但鱼龙混杂的市场让他们不敢轻信。

寻茶记 | 秧塔,盼来年如期而至插图1

这次到秧塔后分享的一些见闻,包括三月到江城梅子姐家带来的一线茶山实况,很多读者看后都说“辛苦了”、“用心了”。其实我爱这件事,我享受这个过程,倒并不觉得辛苦;若真的让大家感受到了“用心”,那也是因为我想好好地为自己记录这些经历。

作家林文月说:“我用文字记录生活,事过境迁,重读那些文字,惊觉如果没有文字,我的生活几乎是空白的。”

我用文字、照片、视频去记录走过的茶山,同时也是记录我在茶山的那一段生活,多年以后当我翻阅这些文字,还能记起某年某月曾到过哪里,经历了什么,遇见了哪些人,喝到了什么好茶,便已足够。为了让这份记忆不空白不虚假,我不敢不如实记录。

寻茶记 | 秧塔,盼来年如期而至插图2

我知道没有完美的茶。归根结底,茶是自然的产物,天时地利、人的手艺不同,每一年都会造成优点和缺点的变化。这次先分享的两款有机白茶以及三月到江城老彝寨做的两款普洱青饼,都会存在各自的缺点,但目前为止,所有的顾客都给予了肯定。我知道他们的肯定中包含有一份宽容和理解,我很感动。

我所能回报的唯有一如既往去如实记录所到之地、所选之茶。有机月光白和古树月光白,如果没有对比着喝,绝大部分人是分辨不出来的。而且有机月光白的香气、滋味、口感其实都不差,动歪心思的人,用有机冒充古树,完全可以骗过绝大多数人。但有机就是有机,古树就是古树。到了茶山,有时候能为别人做的并不多,可能就是告诉你这是有机,而那是古树,仅此而已。

寻茶记 | 秧塔,盼来年如期而至插图3

但于我而言,收获却远不止于此。很幸运,几乎每一次到茶山,都能结识朴朴实实的茶人,寻到自己喜欢的茶。江城是,秧塔也是。而每一次,都会在心里和所到之地做一个约定:希望每一年我都能来一次。

秧塔之行暂至此,盼来年,如期而至。

未经允许不得转载:饮茶乎 » 寻茶记 | 秧塔,盼来年如期而至

赞 (0)