八十二棵古树茶园

午饭尚未做好,暖阳带我去看她家的古树茶园。她给茶园取名“八十二棵古树茶园”,顾名思义,其中定有八十二棵古树大白茶。

在父辈的手里,并不止八十二棵。前些年分家,大哥家分得一部分,暖阳家刚好分得八十二棵。

当初注册名称时,暖阳想了很多名字,但要么注册不上,要么不满意。最后干脆用自家古树茶的数量作为名称,不多不少,一目了然。

这是个好名称,除了让人容易记住以外,对于老主顾而言,她家每一季每一年可产多少古树茶,是有一个大致确定的数量的,会省去顾客的很多疑虑。

我们从饮茶间后的小路去茶园,不到十分钟即到达,离家很近。实际上,饮茶间的铁栏杆外即可看到茶园。

八十二棵古树茶园插图

入眼处立有一块石碑,写有“中国普洱 景谷大白茶原产地”字样。来之前查秧塔资料,在弘益的公众号文章里曾看到这块石碑的照片,但我到大白茶始祖和母树茶园找了几圈都没有找到,原来却在这里。

石碑背后不远处就是暖阳家的八十二棵古树茶园。鲜叶采摘之前,茶园的杂草会大部分被除去,此时可以清晰地看到茶树基部主干的尺寸。手机拍的照片看起来并不显大,实际却比照片看起来大很多。上了几次茶山,我一直忘记带一卷皮尺,下次一定要记得带上,给大家展示精确的数据。

八十二棵古树茶园插图1

八十二棵古树茶园插图2

古树大白茶有的从根部开始分枝,有的从离地一米左右的地方分枝,向周围扩展树冠幅度。每一棵都挂上了编号,并写有“古树大白茶”和茶园名字–八十二棵古树茶园。

暖阳带着女儿走进里面去了,我一棵一棵茶树挨着看过去,端着手机拍照、录视频。茶树枝干盘虬卧龙,苍劲有力,大多已发出新芽,正当春茶采摘的时节。

八十二棵古树茶园插图3

八十二棵古树茶园插图4

很多人以为,只有到四月,古树茶才开始发芽,这包括很多饮茶多年,自诩懂茶的人士。其实,古树茶发芽的时间,各个地区有所不同,主要受天气、树龄和海拔的影响。目前,行业比较认可的云南古树茶界定的最低年限是100年,100年以上,即可称为古树茶,各个产区的古树茶现在大多是100年到500年之间,500年以上,就非常稀少了。

天气暖和,水分足够,海拔低,树龄相对小,则发芽较早,一般三月上中旬即可抽芽;反之,天气寒凉,水分不足,海拔高,树龄偏大,则发芽较迟,一般四月才开始抽芽。

我往茶园深处走去,只听到暖阳和另一人在说话,但并不见那人。待走近了才发现,一人正站在头顶一棵古树茶的枝干上采摘鲜叶,询问得知,正是暖阳的丈夫。树底下放着一个竹篓,已盛了半篓鲜叶。

八十二棵古树茶园插图5

八十二棵古树茶园插图6

秧塔大白茶也属于大叶种,但它是一种特别的大叶种。云南其他地方的大叶种只有嫩芽才满披白毫,但秧塔大白茶不仅嫩芽满披白毫,成熟叶片的背面也密布白毫。制成的毛茶肥硕重实,条索银白,白毫显露,外观具有很强的辨识性。

八十二棵古树茶园插图7

八十二棵古树茶园插图8

秧塔大白茶的鲜叶可适制多种茶类。采用摊晾、杀青、揉捻、日晒的普洱茶工艺,可做成晒青毛茶,当地称为古树大白茶;采用萎凋、揉捻、发酵、干燥的工艺,可做成红茶;采用自然萎凋法或复式萎凋法或加温萎凋法,可制成白茶;其黄芽种采用杀青、闷黄、干燥的工艺可制成黄茶···

八十二棵古树茶园插图9

我观察,村里不少古树茶园都被外地茶商承包了,挂上了牌子。我们端着鲜叶返回,我问暖阳:“有没有人来谈承包你家茶园?”“有,一年10万,但我考虑后,还是觉得不承包出去。”她说道。

“承包有承包的好处,不承包有不承包的自由。但有一点可以肯定,如果被承包了,我们就不会认识,不会坐在一起喝茶了。”我说道。

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