普洱茶,能否出现一个茶中“茅台”?

今年3月19日至今,贵州茅台股价从最低942元,一路狂涨80%,市值飙升超万亿。

更意想不到的是,8月最后一个交易日,股王茅台又飞天,短短一个小时,股价暴涨2.5%,突破1800元关口,总市值突破2.27万亿。

柴米油盐酱醋茶,琴棋书画诗酒茶。一瓶酒就能做到2.27万亿市值,而中国整个茶叶产值,大概2300亿,只有茅台酒的十分之一。近20年蓬勃发展的普洱茶,也有几百亿的市场。

都说茶酒不分家,没有对比就没有伤害,茶行业的人都希望,普洱茶界,什么时候能出现一个茶中“茅台”。

  • 01 -历史文化积淀

茅台是硬通货,现在暴涨,哪怕以后跌了,茅台还是会供不应求。茅台会滞销之类的话,一点都不靠谱,茅台投入市场多少,14亿中国人民照单全收。以前,还听说过日本回流的茅台,价格更高,额……

冰冻三尺,非一日之寒。茅台成为国酒,绝不是一朝一夕。两个重要因素:历史底蕴厚,质量堪称完美;官方推荐。

茅台古镇一带,早在公元前135年,就生产出令汉武帝“甘美之”的枸酱酒,也就是酱香型白酒茅台酒的前身。如今,已经2000多年了。

建国之后,领导人对茅台酒倍加推崇,这一点最重要。迎接外宾,日内瓦会议,尼克松访华,撒切尔夫人酒醉茅台等等,都是在为茅台的品质和知名度背书。

上个世纪50年代,有一段堪称经典的真实对话:

一口地道的湖南腔:“老周,你给我说说,你们的茅台酒究竟是用什么神水搞的?那么香,那么美,让那么多人神魂颠倒地在研究它?”

“主席,哪有什么神水,就是用您长征四渡赤水的那个水搞的。”

刚好这茅台,寻常百姓家也能喝得到。茅台,自然是一瓶难求,哪怕短时间内会贬值,也会供不应求,这是群众基础决定的。

普洱茶

普洱茶,是茶客饮茶的终点。普洱茶,有生有熟,生茶的香气、滋味、生津、回甘,越陈越香一直吸引着无数茶人。熟茶降脂、被称为能喝的阿司匹林,人人皆宜。茶界这么大,只有普洱分生熟,一直吸引着茶客追捧普洱。

普洱茶的历史,总被人提起的是清朝百年号级茶,再远就很难追溯了。去年,一筒紫票福元昌号拍出2311万元的天价。稀有老茶贵,留存于世的很少,真老茶,一饼难求。

普洱茶真正进入大众眼球,是2000年以后,至今不过20年的时间。

普洱茶,能否出现一个茶中“茅台”?插图

那时候,可以说是普洱茶的一个鼎盛时期,只要是普洱茶,都能卖出去,普洱茶火热到与黄金齐头并进。

那一段光辉的岁月,经历过阵痛。2009年,名山古纯崛起,2013/2014年,是古树茶的巅峰。随后几年,古树茶平稳发展,一直到现在。

外交部长曾点赞普洱茶,“云南的普洱茶我每天都在喝,因为她不影响睡眠。”马上在茶圈内吸引了一大波粉丝。

然而,普洱茶终究还是小众饮品。目前,14亿人中,喝普洱茶的人大约4000-5000万。这样的数据,相比人人皆知的茅台酒,实在是太小众。

普洱茶,很多人听说过,但没喝过。

  • 02 -顶级单品

一瓶老干妈,卖到上市。一罐王老吉,卖到家喻户晓。一瓶大拉菲,撑起了整个法国葡萄酒的高光。茅台酒,也少不了53°飞天的功劳。

在资深白酒粉的眼里,茅台王子、迎宾都不算真正的茅台酒,他们只认53°飞天。1499的出厂价买不到,但花3000+能买到一瓶飞天也不错。

茅台飞天,基于茅台的稀缺性,别人2斤粮食酿一瓶酒,而茅台5斤粮食才酿一瓶酒。

加上原产地,187种特殊微生物群体被笼络在茅台镇谷地,成为茅台酒独一无二的酵母,造就了茅台的独一无二口感。

工艺复杂,八次发酵、九次蒸煮、七次取酒,且一年只能酿一个批次,端午制曲、重阳下沙,窖藏几年获得良好口感。

53°飞天的配方、工艺、口感,包装都差不多,加上不同的年份,形成了完善的产品序列(名庄葡萄酒也一样)。这样一来,最大的好处是良好的循环消费,客户不会打一枪换一炮。去年买了茅台,今年也会买茅台。

普洱茶有大单品?

有大单品,或者新概念,才能做大普洱茶市场蛋糕。

普洱茶,相比其它茶类,最大的特点是能越陈越香。但越陈越香的普洱茶,目前没有大单品打开消费市场。

茅台酒在瓶中越陈沉香是大家公认的,普洱茶越陈越香也已成为共识,但普洱茶的越陈越香,需要保证工艺和仓储环境。

这一点很容易理解,用红茶工艺制作大叶种,或者用湿仓储存普洱茶,会越陈越香?

普洱茶,能否出现一个茶中“茅台”?插图1

市场上,能证明普洱茶越陈越香的茶,88青一定算一个。然而,90年代卖不出去的7542,因为香港房租太贵,放在昆明仓转化,偶然中成了越陈越香的经典。

88青是茶界公认的好茶,然而,一饼88青,从不到十块钱,如今飙升到16万一饼,彻底脱离了消费者。

目前,普洱茶行业,名山古纯消费疲软,需要一款价格略高于普通茶叶,质量又无可挑剔的名山大单品,拉动普洱茶市场,让茶客了解普洱茶的好。而大单品,最有可能首先诞生于大品牌。

茅台,集消费、投资、奢侈品于一身。普洱茶越陈越香,具备投资属性,冰岛老寨的古树茶更是一叶难求,鲜叶都涨到8000-9000元一斤,这还不算奢侈品?

普洱茶,名寨古树的确十分稀缺,但是,冰岛老寨的鲜叶,出了冰岛老寨,任何茶叶都可以打上冰岛。

这是普洱茶行业的痛点,行业准入门槛太低。任何人,都可以带上几千块钱,去不知名的山头,收几斤茶叶,冠以冰岛老寨的名号,销往市场。然后,市场也就乱套了。

真正具有品饮属性,充分展示普洱茶色、香、味、韵的超级大单品,还有很长的路要走!

普洱茶,不仅要先规范普洱茶的加工工艺问题,保证一山一味。还要解决普洱茶仓储问题,保证越陈越香。

就像名山古纯十年,老班章、冰岛成为古树茶的代表,在此基础上,如果出现一个诸如53°飞天的“冰岛”“老班章”或者“昔归”大单品,这将让普洱茶行业受益匪浅。

写在最后:

酒是快消品,茶是慢消品。贵州茅台是非公用的企业品牌,酱香型白酒的代表。普洱茶是区域公用品牌,有名山、无名牌。

茅台的酒文化已经根植于每一个中国人的脑海里,就这一点来说,普洱茶,很难有茅台酒的影响力。

红酒讲酒庄,普洱论山头。

有人说:普洱茶的未来,可以参考法国葡萄酒。

以拉菲为代表的法国波尔多葡萄酒,一家一个庄园,代代相传,才有了一个个经典酒庄。波尔多酒庄,家族代代传承,做好酒质,借万国博览会一道命令,形成严格的等级。清朝时期的普洱茶就是这样,靠家族传承,只是没有等级。

以罗曼尼康帝为代表法国勃艮第葡萄酒,却是另一番风景,巴掌大的土地属于不同的人,这些人产的葡萄酒,可能分布于勃艮第不同的产区。比如,xx父子酒庄产的勃艮第酒,有金丘的,有伯恩丘的。勃艮第酒,先讲酒园,再讲酒庄。这和当下普洱茶相似,有名山,无名牌。

意大利葡萄酒则是乱如麻,说产区,意大利国土被分成不同的产区,威尼托、皮埃蒙特、托斯卡纳等等;说分级,公认的意大利酒王来自第三等级;甚至说酒庄,一个酒庄六七款葡萄酒,可能来自六七个产区。总之一句话,意大利葡萄酒、真乱,比普洱茶还乱。然而,这并不影响意大利酒的市场。

为何只有波尔多被人津津乐道,说成普洱茶未来的发展方向?大拉菲太有名了,波尔多葡萄酒商业化最成功。

普洱茶,才发展了20年。以前越陈越香,如今有了名山古纯做支撑,老班章、冰岛、昔归等名山已经深入人心。

普洱茶,终究不同于酒。学茅台也好,学红酒也罢,都是为了做大普洱茶市场蛋糕,造福一方百姓,让茶客喝上一杯好茶。

成功的经验可以参考,但如果照搬照抄,终究还是穿旧鞋走老路,未必适合普洱茶。

普洱茶,不必成为酒中茅台,也不必成为酒中波尔多!

完全可以在名山基础上,走出一条新道路!

只是,这条路,道阻且长!

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