长期储存白茶,密封与适当通风矛盾糅杂,是无解之谜?

《1》

矛和盾是古代两种不同的兵器。

矛用来攻击,而盾是防守,两个兵器对立,相互排斥。

有一个既卖矛又卖盾的人,别人夸他家的矛尖锐,夸盾紧固时,他都可以很自豪。

再说上几句“那是自然,匠心打造,品质有保障。”

但有客人问他:“拿你的矛来刺你的盾,结果会怎么样?”

老板哑口无声,不知道怎么回答。

有争议的事物,总是让人纠结不已。

白茶储存也是这样。

长期存茶,要将白茶三层密封包装,再放置在密封,干燥,无异味,遮光的环境下,这样才能达到最佳的储存效果。

存茶房间空气要流通,以便让白茶适当通风。

这样的存茶方式,让一些茶友困惑不已,既然要密封,为什么还要通风,这不是自相矛盾吗?

事实上,密封存茶和适当通风二者并不矛盾,它们指向两个不同的面,是辩证统一,相互依赖的关系。

长期储存白茶,密封与适当通风矛盾糅杂,是无解之谜?插图

长期储存白茶,密封与适当通风矛盾糅杂,是无解之谜?插图1

《2》

密封是对储存白茶的包装而言,适当通风则是针对存茶环境。

白茶储存外包装为什么要严格密封?

品质好的白茶,含水量达到国标规定的8.5%以下,这个时候的茶叶就跟薯片一样酥脆,吸附能力强,周围的水分和异味很容易被吸收到叶片内。

要知道空气中的水分无时不刻存在,特别是遇上多雨的天气,像南方的梅雨季节,四周环境都布满水汽。

如果存茶过程中没有严格密封,没有任何干扰因素,这些水汽便可以大摇大摆,长驱直入白茶内部。

茶叶吸附了这些水分,势必受潮变质,产生像酸味,巧克力味等不好闻的味道,原本的清新香气和醇厚滋味,将会消失大半甚至荡然无存。

因此,严格密封对白茶的风味物质陈化非常重要。

那存茶环境为什么需要适当通风?

白茶需要呼吸,制作工艺简朴的茶叶内含有许多天然活性酶物质。

后期储存过程中,在活性酶物质的作用下,茶叶内的营养物质不断发生陈化,形成更加醇厚的滋味。

通风是指存茶房间的空气具有流通性,并不是敞开大门,打开窗户,让风和空气全部进入室内。

若是这个意思,遇上雷暴雨或阴雨天气,大开的门窗,会让风夹着雨一起飘进房间内,存茶环境的湿度必然大大增加,白茶受潮的风险也随之加大。

但如果将白茶存放在不通风的环境中,试想下一间门窗紧闭,长时间没人居住的房间,推开门便会有一股闷味扑面而来,里面的灰尘十分刺鼻。

人呆在这样的环境下都会觉得不舒服,呼吸不畅,何况是白茶呢?

将茶叶储存在闷且不透气的环境下,很容易吸附上周围的气味,破坏自身纯粹自然的香气。

所以,存茶环境的适当通风,让空气适度交换,更利于茶叶的呼吸,陈化出绝佳的香气和滋味。

长期储存白茶,密封与适当通风矛盾糅杂,是无解之谜?插图2

长期储存白茶,密封与适当通风矛盾糅杂,是无解之谜?插图3

《3》

长期存茶,外包装如何做到严格密封?

严格密封能减少水汽入侵白茶内部的机会,降低白茶受潮变质的风险。

从实际存茶效果和保证白茶安全性角度出发,选择三层包装法既实用又省事。

使用三层包装存茶,操作十分简单,先准备一个容量适宜的瓦楞纸箱,在箱子内套上塑料袋、铝袋,轻轻将白茶放进去,最后用绳子分别将铝袋、塑料袋的开口束紧,紧接着拿胶布把纸箱的缝隙和开口密封好。

需要注意的是三层包装的材料一定是铝袋,塑料袋和纸箱,每一层都有它的作用,并不是随便的三层。

而且,纸箱要至少五层厚,不是薄薄一层就可以,单层的纸箱防护性能较差,遇上阴雨天气,水汽会慢慢入侵,很容易导致白茶受潮变质。

其次,使用三层包装前,要仔细检查包装材料有没有破洞或异味,确保材料的干净,干燥。

如果包装白茶的铝袋之前拿去装过其他东西,白茶放进去,这些杂味将会被悉数吸收,茶叶的纯正香气受损。

或者,外包装出现一个大洞,这就相当于给水汽入侵提供一个开口,白茶受潮还会远吗?

最后,三层包装规格大小要与存茶数量一致,量体裁衣,不宜过大或过小。

若是用一个大纸箱存茶,里面却只装了一点点茶叶,剩下的空间就全占满了空气。

白茶和空气长时间过多接触,受潮变质的概率也会大大增加。

要是用太小的纸箱存大量的茶叶,封口时白茶难免受到挤压,这些干度足够的茶叶在摁压过程中,破碎程度会变大。

如此一来,碎茶太多,不仅不利于茶叶良好陈化,也会影响整体的口感。

故而,三层包装看似简单,但也要注意一些小细节,才能让白茶陈化出更丰富多元的香气和稠滑的滋味。

长期储存白茶,密封与适当通风矛盾糅杂,是无解之谜?插图4

长期储存白茶,密封与适当通风矛盾糅杂,是无解之谜?插图5

《4》

存白茶要如何做到适当通风?

让室内保持适当通风最好的方法是,安装上专门的排气、送气新风系统,保持空气清新。

但这样的方法,成本太高,更适合用于专业的存茶仓库,或有实力的茶叶收藏家。

对于家庭存茶来说,最简单的方法是在门和窗户留下一点缝隙,让微量的风与房间的浊气交换下空气即可。

通过门窗缝隙换气的方式,虽然原始,但存茶环境不至于太沉闷,白茶既可以呼吸到新鲜的空气,又不会让存茶环境过于潮湿,增加受潮变质的风险。

然而,要做到存茶环境的适当通风,也要注意避免走极端,掌握好度。

不要将门窗大开,让风畅通无阻在房间各个角落流窜。

在潮湿的阴雨天气里要减少开窗次数,甚至不要开门窗,以免存茶环境过于潮湿,反倒给存茶带来安全隐患,不利于存茶。

储存白茶的适当通风要根据天气变化而变化,做好通风的情况下,也要确保室内环境湿度不要过高。

长期储存白茶,密封与适当通风矛盾糅杂,是无解之谜?插图6

长期储存白茶,密封与适当通风矛盾糅杂,是无解之谜?插图7

《5》

长期存茶,包装严格密封和存茶环境适当通风,两者之间并不矛盾。

理清它们之间相互依靠的关系,更能将白茶储存好。

生活中,把握好量与度是一门大学问,存白茶张弛有度,更是需要花时间琢磨。

自古就没有一蹴而就的成功,所有的功成名就背后总是存在许多汗水和泪水。

想起古人繁琐的存茶步骤,要用草木灰层层覆盖,以防止白茶受潮。

反观现在,只要简单的三层包装法,即可让茶叶减少受潮变质的风险。

储存得当的老白茶,带给我们的是岁月洗礼后的卓绝风味体验。

长期储存白茶,密封与适当通风矛盾糅杂,是无解之谜?插图8

未经允许不得转载:饮茶乎 » 长期储存白茶,密封与适当通风矛盾糅杂,是无解之谜?

赞 (0)