深度测评:受很多人喜爱的酸梅味白茶,到底好喝吗?

01

已经好几天没有整理客厅的茶桌了,这几天忙着做茶都不在家里,上面已经积了一层薄薄的灰。

在清理的过程中,发现了桌子底下压着一个密封袋。

打开一看,原来是几个月前撬的2017白露寿眉饼,先前一下子撬下来太多了,想着先装在袋子里下次再喝。

结果放着放着就忘了,直到几个月后的今天才再次被发现。

凑近一闻,里头的寿眉饼已经散发出了阵阵酸味,赶紧拿开远离鼻子,呼吸了几口清新的空气。

心里想着,“这不就是很多人喜欢的酸梅味吗?明明就是存坏了的白茶,那么多人还当成宝贝呢。”

白茶出现酸梅味,就代表了这款茶的含水量超标,可能是在加工过程中就出现了问题,也有可能是后期储存不当,导致茶叶受潮。

小白的酸味老寿眉饼就是后面这种情况,被粗心的存坏了。

为了让广大茶友们明白,酸梅味老白茶并不是特殊风味,而是存坏的白茶,小白亲自为大家尝一尝发酸的白茶。

深度测评:受很多人喜爱的酸梅味白茶,到底好喝吗?插图

02

即使是喝变质的白茶,仪式感也总是要有的。

整理好茶桌,铺上桌布,摆好茶具,烧好一壶沸水,小白就开始正式准备泡茶啦。

先把干茶从密封袋里取出来,手感已经变得没那么干燥了,摸起来有些软软的、潮潮的,看来受潮已经挺严重了

把茶叶放在桌上仔细观察,并没有发现什么特别大的不同,只用眼睛看而不触碰的话,根本发现不了它是已经变质的白茶。

凑近一闻,飘散着淡淡的酸味。哎,小白的内心是拒绝的,这种黑暗料理,喝了真怕坏肚子。

不过为了让茶友们更清楚的知道,酸梅味的老白茶不能买,喝个存坏的白茶又能怎么样呢?!

话不多说,开始冲泡!!

深度测评:受很多人喜爱的酸梅味白茶,到底好喝吗?插图1

03

正好一旁烧水壶里的水烧开了,注入沸水之后,一股淡淡的杂味马上就飘到了空气里,茶香混着酸味。

眼疾手快的把盖子盖上,快速出汤。

即使是存坏的老白茶,冲泡方式也得对,这样才能保证这个测评是公平公正的,没有区别对待。

第一冲时,可以看到茶汤里依旧有密密麻麻的白毫,这说明品质好的白茶,即使被存坏了,但白毫也不会消失呀。

趁热闻盖香,几乎闻不到什么酸味,药香和花香更明显,整体闻起来还是很清新的。

但等到冷了之后,酸味就出现了,酸溜溜的梅子味,令人不禁眉头紧皱。

茶汤喝起来没滋没味,很单薄,花香和药香消失了,咽下之后喉咙觉得有些干涩,也没有回甘。

深度测评:受很多人喜爱的酸梅味白茶,到底好喝吗?插图2

04

接着再来泡第二冲,注入沸水的那一瞬间,酸味全都从盖碗里飞了出来,这挑战实在太大了。

热闻盖香,发现盖子上的药香是非常持久的,还伴着细幽的花香,但还多了不和谐的酸味

先来尝一口茶汤,喝起来有一股淡淡的药香,随之而来更猛烈的是酸味,它附着在舌头上,咂吧咂吧嘴,口腔里一点也不清爽。

喝完之后,依然觉得喉咙又干又涩,感受不到清甜和回甘

这时候盖碗已经冷了下来,再揭盖闻叶底,能感受到幽幽的清凉感,还有明显的酸味。

深度测评:受很多人喜爱的酸梅味白茶,到底好喝吗?插图3

05

到了第三冲,盖子上的药香更显了,这就是优质白茶的特点,即使被存坏了,但自身优势依然还在。

虽然能闻到很清郁的药香,但总是觉得不清爽,药香夹着酸梅味

冷了之后再闻,盖上就基本只剩酸味了。由于受潮,好白茶的内含物质损耗了大半,香气失去了层次感。

闻久了酸味,小白觉得就像嘴里含了一颗话梅,牙都要给酸掉了。

茶汤开始变得有浆感了,但喝进嘴里少了那种顺滑的口感,舌头上涩涩的,喉咙也不舒服,没有回甘。

深度测评:受很多人喜爱的酸梅味白茶,到底好喝吗?插图4

06

对于一泡好茶来说,第3、4冲的茶汤就是精华,但今天小白喝的是变质的白茶,就一点也高兴不起来了。

到了第四冲,热闻盖香,惊讶的发现,盖上的药香和花香凸显,而酸味渐渐隐藏了起来。

但再闻叶底,才发现是自己高兴的太早了,浓郁的药香和酸味混合在一起,一香一臭,太违和了!!

汤水的稠度渐渐增加,难道……它还有救?

喝了一口茶汤,原来是小白太天真了。酸味占据了主导,几乎在汤水里感受不到什么茶香。

这茶越喝越口渴,刮嗓子的感觉也愈发明显。小白忍不住喝了一口纯净水漱漱口,才暂时把嘴里的酸味冲淡了一些,

哎,受潮的白茶早就无药可救,酸味怎么可能怎么轻易被打退呢?

深度测评:受很多人喜爱的酸梅味白茶,到底好喝吗?插图5

07

终于到了第五泡,小白打算喝完这最后一泡,就结束今天的测评。

小白稍微坐杯了一会儿,过了10几秒左右才出汤,盖子上几乎没有酸味,只剩下了清郁的药香,不舒服的味道少了很多很多。

再闻闻叶底,酸味还在,但弱了不少,也没那么刺鼻了。

茶汤里依然有淡淡的酸味,基本没什么其他味道,原本的花香、粽叶香、枣香……全都体会不出来,没什么滋味,也不甜润。

深度测评:受很多人喜爱的酸梅味白茶,到底好喝吗?插图6

08

今天的测评终于结束了,小白皱着的眉头也终于可以舒展开了。

看吧,被某些茶商吹捧的酸梅味老白茶,不过是含水量超标,被存坏了的白茶而已。

想要存出酸味很简单啊,不要三层包装法,不要密封,不要注意存茶环境,不出一个月,就能闻到酸梅味了。

但出现了这种味道,也基本就和好茶无缘了。

连干燥度都不达标,凭什么说自己的茶是好茶?不过是虚假宣传,标新立异的商家套路罢了。

茶友们千万记住!白茶存久了会有药香、陈香、花香、粽叶香……但绝对不可能有酸味!

酸味就是白茶被存坏的标志,无一例外!

未经允许不得转载:饮茶乎 » 深度测评:受很多人喜爱的酸梅味白茶,到底好喝吗?

赞 (0)