为什么收藏古树普洱茶?

因疫情的影响,我从三月八号离开北京后一直无法回京。期间为咖啡贸易和古树普洱茶分享的事情,几处奔波。中间短暂休息,也没忘了随时为咖啡、普洱茶与有缘人结缘。感谢好友们的鼎力相助,使我结到了几个颇为殊胜的善缘。也因为自己水平的有限或对方的误解,而错过了几个原以为是不错的缘。成败与否,皆不挂碍。一路前行,一切随缘,初心不改。

这期间,也随时会因为会茶友而品到他们分享的各种茶。除了仔细品、用心对比和客观交流外,自己会适时把原有的认知不断刷新,不断去审视各类茶的表现以及自己和茶友的感官评判,随时调整自己对古树普洱收藏的理解。

在确定是否具有收藏价值前,一定要对目标茶品进行综合深入的测试和评价。就我自己试茶和品茶的经验,品鉴和评判一个茶的综合品质,应包括以下几点:

一,茶叶的干净度(香气、汤色和茶汤)。

二,茶叶的活性。

三,茶性的温润度(体感、茶气等)。

四,茶叶的物质和层次的丰富度(内涵物、耐泡度等)。

以上四者的品质取决于原料、工艺和仓储的品质。或者说一个茶叶的综合品质,和这三个关键因素成正比。

古树普洱茶的品饮和收藏,入门就是一个非常高的起点: 优质的古树原料、精湛的工艺和纯粹干净的仓储。

如果仔细对比六大茶类,就不难发现,这个起点,要远高于很多其它茶类里的名贵茶,比如白茶、绿茶、红茶、乌龙、黑茶等。

树龄首先就是一个很高的门槛,其它茶类所用的鲜叶,树龄能超越300年的极少,能超越500年的凤毛麟角。

其次是活性,通过研究诸多茶品的工艺流程和成品茶的品鉴对比,可以做出比较务实的判断。只有普洱茶的工艺,最好地留了茶叶的活性(各类活性蛋白酶的温度高限为70度),而且为普洱茶制成后的转化,即活性物质的不断提升打下了坚实的转化基础。

附图是浥尘轩收藏古树茶头干茶和叶底的对比:干茶外观紧实、色泽金黄,叶底油润有光泽、活力新鲜。

为什么收藏古树普洱茶?插图

为什么收藏古树普洱茶?插图1

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