2016年-镇沅红格-单株古树-生茶 品鉴分享

原料介绍:

这是一款单株古树茶,茶树在普洱市镇沅县,树龄150年左右。这么大树龄的茶树在整个云南南部都很常见,但这是一棵变异的红芽茶树(对,跟大家常听见的紫芽茶差不多一种类型)。因为它周围没有第二棵,所以2016年做了一季的单株春茶。累计有三公斤多的散料,这两年零零散散的喝,现在还剩两公斤左右。

为什么要特别注明:因为有时候有的朋友整件的要,这款茶没有这么多,只有两公斤,料太少没有压饼。

2016年-镇沅红格-单株古树-生茶

一、干茶看条索

2016年-镇沅红格-单株古树-生茶  品鉴分享插图

芽叶较为分离,因为是单株茶,所以条形十分一致。由于树龄只是刚够古树茶的标准,同时又因为这棵茶树长在一个斜坡上,红化变异,条索并不是十分粗壮肥厚。

二、干茶闻香

干仓陈化两年,有种草本的清爽的木香。

三、洗茶润茶(3秒)

2016年-镇沅红格-单株古树-生茶  品鉴分享插图1

洗茶的汤色依然属于清亮,并没有开始往油亮转化的感觉。

四、泡、饮

1道(3秒)

2016年-镇沅红格-单株古树-生茶  品鉴分享插图2

独特而又具体的板栗香随着茶气一起透出来,充满上颚,涩味、苦底、回甘还不明显。

2道(3秒)

2016年-镇沅红格-单株古树-生茶  品鉴分享插图3

板栗香更加明显。茶汤入口的同时,舌尖有明显的甘甜感,涩味及苦底依然不明显。饮完,空杯闻香,水香挂杯稍弱。

3道(5秒)

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板栗香充分释放,逐渐释放的茶气从舌面向里延伸开始形成回甘,同时舌面有涩味,但茶汤入喉,随即化开。

4道(5秒)

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茶香持续,回甘不是那么强烈但持久。

5道(7秒)

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舌面苦底开始显现,转化回甘弱但迅速。是一种反应快,但刺激偏平和的感觉。

6道(8秒)

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入口顺滑、喉咙回甘顺畅、明显。舌面涩味很淡。

7道(8秒)

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口感与上泡基本稳定。

8道(10秒)

2016年-镇沅红格-单株古树-生茶  品鉴分享插图9

9道(10秒)

2016年-镇沅红格-单株古树-生茶  品鉴分享插图10

舌尖的涩味基本化开,舌面舌底持续生津。

10道(12秒)

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涩味基本消失,只剩板栗香及淡淡的回甘。

11道(12秒)

2016年-镇沅红格-单株古树-生茶  品鉴分享插图12

12道(12秒)

2016年-镇沅红格-单株古树-生茶  品鉴分享插图13

13道(12秒)

2016年-镇沅红格-单株古树-生茶  品鉴分享插图14

14道(15秒)

2016年-镇沅红格-单株古树-生茶  品鉴分享插图15

15道(15秒)

2016年-镇沅红格-单株古树-生茶  品鉴分享插图16

饮后两三分钟喉咙的回甘依旧很好,弱但持久。

16道(15秒)

2016年-镇沅红格-单株古树-生茶  品鉴分享插图17

整体口感稳定,板栗香伴随着淡淡的茶气,并带来持续回甘。

17道(18秒)

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香气开始下降。

18道(20秒)

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从舌底返上寡淡的水味,茶水分离开始出现。

19道(30秒)

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闷泡水味依然没有减弱,叶底泡透。

整体汤色

2016年-镇沅红格-单株古树-生茶  品鉴分享插图21

19泡,汤色基本稳定。判断一款茶是否达到古树茶的标准,一般看汤色是否能稳定冲泡15泡,这款茶汤色表现不错。

五、看叶底

2016年-镇沅红格-单株古树-生茶  品鉴分享插图22

用料讲究、叶形饱满、完整,由于是单株,叶底极其匀称。

总体评价:

1-4泡 喝的是香气,茶汤入口一股鲜明的板栗香即充满整个口腔。

5-17泡 喝的是绵柔持久的回甘。这款茶茶气虽然没有老班章那种上来就相当刚猛、霸气的感觉,但绵柔的特点,让各种变化在口腔中的感觉变得十分柔和,稳定,从而形成了持久的回甘。

我认为这款生茶更适合北方人的口味。因为与大多数生茶相比,这款茶香气独特且具体(属于北方人熟悉的板栗的香味),口感绵柔持久,整体偏淡(大多数好的普洱生茶茶气都比较刚猛,与北方人常喝的熟茶或者花茶的风格差别较大)。

当然,喝惯了传统生茶(老班章、易武、邦威)的茶友,如果想换换口味,这款生茶是个不错的选择。

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