茶叶知识

茶叶在历史中的药用价值

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茶老农 发布于 2021-02-10

说到茶叶,大多数情况下人们更加关注的是它的味道和口感,因为茶叶本身味道千姿百态,各门各类都有自己的特点。但是说到茶叶最初其实是作为一种药物存在于历史当中,且全球各地拿来药用的例子非常之多。那么今天来讲一下茶叶的药用价值。 茶叶通性 茶叶是我国丰富的天然植物资源。它含有茶多酚、生物...

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善泡者必先识茶

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茶老农 发布于 2021-01-03

很多茶友客人最不清楚的是泡茶与识茶是紧密地联系在一起的,善泡茶者必先识茶。好多茶馆把新招来的员工送去一些教育机构培训泡茶,殊不知,学回来的东西始终是死搬硬套的东西。市面上大把的机构都是集中培训,一些茶企的员工背会了不少茶叶基础知识、茶诗,也学会了两三套茶艺表演套路,但仍然不会泡茶...

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怎样煮熟茶更好喝

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茶老农 发布于 2020-12-26

润家熟,春茶发酵的熟茶 春茶是一年中最好的茶,内质最为厚实,春茶发酵的熟茶具有“春香明显、甜润浓稠”的精致化味觉体验。润元昌熟茶产品均采用春茶润活发酵而成,口感较普通熟茶更香,更甜,更润,更纯净。 “寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。”寒冷的天气,温酒煮茶是一大美事。 冬至一过,天...

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如何提高熟茶的耐泡度?

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茶老农 发布于 2020-12-26

润家熟,春茶发酵的熟茶 春茶是一年中最好的茶,内质最为厚实,春茶发酵的熟茶具有“春香明显、甜润浓稠”的精致化味觉体验。润元昌熟茶产品均采用春茶润活发酵而成,口感较普通熟茶更香,更甜,更润,更纯净。 温暖甜润的熟茶,是冬日好友围坐一起谈天说地的氛围升温剂,每当这样的时刻,主泡之人总...

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善待茶叶的5个过程,你如何待茶,茶便如何待你

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茶老农 发布于 2020-10-30

有些人喜欢将人生的经历泡成一壶好茶,细品茶汤的甘甜,感受人生的韵味。品茶,重要的不是用多贵多好的茶叶去泡茶,而是准备一颗平常心,去感受茶。 台湾作家林清玄也是一位爱茶之人,他曾说:“喝茶的最高境界就是把‘茶’字拆开,人在草木间,达到天人合一的境界。” 当年乾隆皇帝下江南,久慕西湖...

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如何挑选好茶叶?品鉴时应避开这3个误区

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茶老农 发布于 2020-10-23

爱喝茶的人秋天会很忙,春茶和秋茶是一年中品质最好的茶叶,为了不错过“春水秋香”,每到春、秋两季茶叶上市的时节,茶友们都会忙着挑选当季的好茶。 时值秋季,秋茶陆续上市,为自己挑选好秋茶的时间到了。每到挑选茶叶的季节,莲英被问及最多的一个问题就是:如何挑选好茶叶? 挑选好茶叶,说复杂...

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鉴别老茶要学会看叶底

茶老农 发布于 2020-10-23

常常看到朋友圈里面有茶友发喝老茶。一看照片上老茶的叶底,多数都是人为做旧的。有几次发照片的是很熟的朋友,就建议他把照片删了。因为让懂的人一看是假老茶,那会多么的尴尬。 看叶底是鉴别老茶的最重要方法,无论是原料、工艺、仓储、人为做旧,叶底一定会有表现。在鉴别老茶时,嗅气味、品滋味有...

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是哪些“茶”品,伤害或减弱众人的健康?

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茶老农 发布于 2020-10-22

长期以来,原本作为保健的茶饮,因错误的茶业理论和饮用观念的误导,使众多饮茶人受到莫名、无辜的伤害。依据中草医学典籍《雷公炮制药性解·木部》:“(茶)入心肝脾肺肾五经”和“五脏咸入”的记载,“茶”入心、肝、脾、肺、肾及其经络,劣质“茶”会使这“五脏”逐步虚弱,使人整体虚弱。 那么,...

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海拔越高,茶品质就一定越好吗?

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茶老农 发布于 2020-10-14

“高山云雾出好茶”,几乎是一个家喻户晓的知识。 高海拔的茶山一般都云雾弥漫,空气湿度大,而且因为海拔更高,茶树能接受到更多日光辐射。在这些光线中,以蓝紫光为主的短波光在云层会被阻挡反射,而长波光红黄光等能够穿过云层,作用于茶树使之合成更多生物碱和酚性物。 这是高山茶内含物质丰富的...

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从4个方面教会你如何鉴别新茶与陈茶

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茶老农 发布于 2020-10-13

古往今来,人们都是通过品茶来修身养性,在品味人生的同时来享受身心健康。但并不是所有的茶都会有这样的效果,因为茶也有新茶与陈茶之分。 一般来说,新茶上市之后,仍在饮用的茶叶,就称之为陈茶。在漫长的岁月中,人们会根据自己的生活和饮茶经验,总结出一些真知灼见,而“饮茶要新,喝酒要陈”,...

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茶醉是怎么回事?是因为喝到了好茶吗?

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茶老农 发布于 2020-10-12

喝酒会醉,饮茶也同样会醉。很多茶友都有过“茶醉”的经历,那感觉相较于酒醉而言,也是有过之而无不及,那么,关于茶醉茶友们了解多少呢? 我们为什么会茶醉,这种情况是怎样引起的呢? 喝茶会醉的根源主要是因为摄入过量茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋大脑神经和促进心脏机能亢进的作用。 通常,...

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浓茶真的可以醒酒吗?

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茶老农 发布于 2020-09-25

浓茶可以醒酒,这是中国人所熟知的。那么为什么浓茶具有很好的醒酒效果呢? Strong tea can sober up, which is well known in China. So why does strong tea have a good sobering effec...

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其他五大茶类都是从绿茶演变而来

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茶老农 发布于 2020-09-25

中国最早出现的茶叶是绿茶,并且长时期存在。古人在制作各种绿茶时,由于工艺上的偏差或者一些偶然事件的启发,逐渐出现了与绿茶不同的茶类。目前中国确定的有六大茶类,另外五种都是从绿茶制作中演变而来。 Green tea is the earliest tea in China, and...

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茶叶的香型有哪些?

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茶老农 发布于 2020-09-25

好茶都有丰富多变的香型,比如花香、果香、松熏香等等。为什么不同的茶会有不同的香型,甚至同一类茶的不同产品也会呈现不同的香型? 其实一款茶的香气主要由茶叶品种、生长地域和环境、制作工艺这三个因素共同形成,也就是我们常说的品种香、地域香和工艺香。 品种香 不同的茶树品种,内涵茶性不同...

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茶叶真的能预防龋齿,消除口臭吗?

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茶老农 发布于 2020-09-25

龋齿是人类常见的疾病之一,尤其是儿童,发生龋齿的更多。据说茶叶可以防止龋齿,但不少人对此存疑,是真的吗? 先来看三个实验: 实验一:研究人员让300名学龄儿童每天饭后饮100毫升含1克茶叶的茶汤,连续一年,进行观察,结果发现饭后饮茶的儿童龋齿率比不饮茶的平均减少57.2%。 实验...

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茶叶里面都含有哪些物质?

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茶老农 发布于 2020-09-25

目前科学家们已经分析出茶叶内含的物质有500种之多,其中的大部分是有机化合物,而含量最多同时也是对茶品质影响最大的有以下这些: At present, scientists have analyzed that there are as many as 500 kinds of ...

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多喝茶,少生病,原因在这里

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茶老农 发布于 2020-09-25

人体主要是依靠自身的免疫性来抵抗外来的病原体,这种免疫性包括血液淋巴系统的免疫作用和肠道的免疫作用。 The human body mainly relies on its own immunity to resist foreign pathogens, which inclu...

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采茶季,新生的芽叶都会被采完吗?

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茶老农 发布于 2020-09-25

茶树的主要经济价值就在新生的芽叶上,但同时,新生的芽叶又对茶树的光合作用起着十分重要的作用,是茶树进行光合作用的最主要的部位。 The main economic value of tea plant lies in the new buds and leaves, but at...

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储存好茶需要注意哪些要素?

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茶老农 发布于 2020-09-25

茶叶之所以会变质、陈化,是因为茶叶中的各种成分会发生氧化、水解和转化,这其中,影响最大的因素是温度、水分、氧气和光线,以及这四个因素之间的相互作用。 The reason why tea is deteriorated and aged is that various compo...

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出现什么情况说明茶叶变质了?

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茶老农 发布于 2020-09-25

爱茶的你,一定珍藏了很多好茶吧。但是你可能不知道,它们或许正在变质。茶叶发生变质虽说是内部某些化学成分发生变化,但是会很明显的反映在外观上。怎么从外观去判断你珍藏的茶叶正在变质呢? You, who love tea, must have treasured a lot of g...

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喝茶真的可以预防衰老吗?

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茶老农 发布于 2020-09-25

现代医学对人的寿命长度估计是140岁,就目前的情况来看,还远远没有达到。人为什么会提早衰老?还有一些原因尚不可知。但是已经证明的是,人体中的脂质过氧化和体内自由基过量形成是造成衰老的重要原因。 Modern medicine estimates that the life spa...

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中国名茶名称的来历

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茶老农 发布于 2020-09-25

不同种类的茶叶,取名的角度有很多,现有的大家熟知的茶叶主要通过以下几种方法去命名: There are many ways to name different kinds of tea. The existing well-known tea is mainly named by...

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喝了茶睡不着觉是什么原因?

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茶老农 发布于 2020-09-25

经常听到一些茶友向我们反映,晚上喝了茶后睡不着觉。其实包括笔者自己,刚开始学喝茶时,也常常会失眠,尤其是晚上喝了生茶以后。后来看茶书才知道,这是因为茶叶中含有一类叫做生物碱的东西,生物碱可以让神经兴奋,太兴奋了,自然就睡不着了。 We often hear from some t...

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饭后饮茶可帮助消化、保护脾胃?真相是这样!

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茶老农 发布于 2020-09-25

常听一些朋友说,保持饭后饮茶的习惯,不仅可以帮助消化,还能保护人体的脾胃、肾脏和肝脏。这可信吗?真相是什么呢? I often hear some friends say that keeping the habit of drinking tea after meals can...

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你泡的茶不好喝,很可能是水没有选对

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茶老农 发布于 2020-09-25

喝茶人人都会,但是要泡好一杯茶,却不是一件容易的事情。茶叶的冲泡大有学问,同样质量的茶叶,如果选择的水不同或者冲泡的技术不一样,泡出的茶汤就会有非常明显的差异。今日暂且不讨论冲泡技术,单说泡茶用水的选择,就十分讲究。 Everyone can drink tea, but it ...

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野生茶和栽培茶有什么区别?

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茶老农 发布于 2020-09-25

茶树的形态特征由所处的生长环境来决定。位于热带雨林中的茶树,形成喜爱高温高湿、耐酸耐阴的乔木或小乔木大叶型形态;在北亚热带气候条件下,茶树耐寒耐旱,形态朝灌木矮丛小叶方向变化;而在南、中亚热带气候条件下,茶树的形态特征和生理特性就介于以上两种之间。 The morphologic...

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野生大茶树都长在哪些地方?

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茶老农 发布于 2020-09-25

首先要说明的一点是,野生茶和栽培茶之间并没有绝对的界限,在人类栽培利用之前,茶树都是野生的,栽培茶树也都是由野生茶树驯化而来。 First of all, there is no absolute boundary between wild tea and cultivated ...

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中国人发现茶有多早?

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茶老农 发布于 2020-09-25

中国人是什么时候开始发现和利用茶的,这可能是每一个中国茶人都会遇到和需要回答的问题。 When did Chinese people begin to discover and use tea? This may be a question that every Chinese ...

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茶的这18种别称,你都了解吗?

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茶老农 发布于 2020-09-25

我们今天喝的茶,除了“茶”这个最为广知的称呼以外,历史上还流传下来很多种别称,细数一下至少有18种。 The tea we drink today, in addition to the most widely known name of “tea”, t...

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晒青、炒青与烘青,都有哪些区别?

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茶老农 发布于 2020-09-24

晒青毛茶:刚采摘鲜叶通过杀青、揉捻等工艺之后,再放到日光下晒干的毛茶,统称晒青毛茶,只有经过日光干燥的云南普洱茶才称为普洱。但这不算是杀青方式。   普洱茶通常的制作工序是:采摘—摊鲜—杀青—摊凉—揉捻—干燥,晒青是揉捻之后的干燥。 三者温度区别   炒青、烘青工艺:温度较高,茶...

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13款常见茶叶投茶量,赶紧收藏!

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茶老农 发布于 2020-09-22

关于泡茶时放多少茶叶(投茶量),大家都有自己的做法,最多的应该就是“凭感觉”。 一款茶泡了很多次,自然能掌握合适的分量,但遇到一款新茶,往往摸不着头脑,不是多了就是少了。 投茶量作为泡茶三要素(水温、浸泡时间、投茶量)之一,决定了茶汤的浓度和协调性,对口感影响很大。 专业的朋友通...

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如果茶叶有异味,怎么办?

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茶老农 发布于 2020-09-18

好茶要干净 这句话听着挺奇怪,难道还有满是污垢的茶?其实杯小茶想说的是口感纯净、无异味。 茶中的香味,是没有经过添加,由茶树本身+生长环境+加工工艺形成的,比如花香、果香、豆香、枣香、药香、陈香、蜜味、桂圆味、烘焙味、甘甜味、苦涩味…… 这些都是形容茶叶香...

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喝这2种茶,毁肾伤胃还致癌!赶紧提醒身边喝茶的人

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茶老农 发布于 2020-09-16

自古以来,老人长寿都有雅称。喜寿指77岁,米寿指88岁,白寿指99岁,茶寿指108。茶寿是不是源于喝茶的老人都比较长寿?科学研究表明,偏长寿(90岁以上)的老人中90%都喜欢喝茶,80%的老人视茶如命。 众所周知,茶是世界上最健康的饮料,没有之一。现代科学研究也表明了,茶含有50...

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绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、普洱茶,六大茶类里,哪一泡茶好喝?

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茶老农 发布于 2020-09-15

茗碗分云微醉后,纹楸斜倚髻鬟偏。 宁静致远,方得始终,我是林方致。 茶圈有这么一句话:“一道水,二道茶,三道四道是精华,五道六道也不差,七泡有余香,八道有余味,九道十道仍回味。” “一道水”指的是洗茶的水,第一道茶汤是没滋没味,且没有饮用价值,所以在喝茶时便会略过这道茶汤,从第二...

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千滚水、隔夜水可以用来泡茶吗?

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茶老农 发布于 2020-09-14

终于快到中秋节了,这个中秋是不是很想要跟亲朋好友坐下来喝茶叙旧,开怀畅聊。 这大半年虽然经过了疫情考验,但仿佛也让我们更注重健康,就连泡茶用的水,都让我们变得小心翼翼!网传千滚水有害,真相究竟如何,它能用来泡茶吗? 所谓千滚水,即指反复沸腾、烧开多次的水。 很多人一听到千滚水,就...

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茶杯、茶壶上面长满了茶垢,该怎样清洗?这3招最实用,尽早掌握

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茶老农 发布于 2020-09-14

喜欢喝茶的朋友都知道,茶杯一旦放久了,杯壁上面就会布满茶垢,而且很难被清洗掉,非常影响美观,看着茶杯上面布满了茶垢,也显得非常不卫生。另外,茶壶上面也是一样的,用茶壶泡茶,时间久了也会长茶垢。那么,对于这些茶垢,该如何清洗呢?其实,清除的方法有很多,大家要学会找对方法,然后才能够...

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旧话重提,白茶、红茶、绿茶、普洱、岩茶,哪些茶适合闷泡着喝?

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茶老农 发布于 2020-09-08

《1》 清闲安适,是很好的喝茶状态。 从俗事里抽身,让忙碌的身体获得片刻闲适,可以通过很多种方式实现。 而心情的清净以及精神的安适,却让很多人苦求而不得。 其实将思绪放空一会,什么也不想。 泡上一杯茶喝,凭此来放松。 慢慢的品用一杯好茶,在淡定的心境中便可寻得从容的态度。 韦应物...

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绿茶、红茶、白茶、岩茶,如何挑选适合的口粮茶,过来人教你几招

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茶老农 发布于 2020-09-08

《1》 在福建这样的产茶大省里,外出会面、谈合作,休闲娱乐,都少不了茶作为调剂品。 喝茶能爽思凝神,好处不少。 现如今出门在外谈公事,几个人坐下来喝茶谈事是常见的做法。 缕缕茶香,能让氛围变得更为融洽,自在。 前几天,陪朋友到外面谈合作。 负责招待我们的,是一位看过去颇为干练的职...

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泡茶时投茶量对口感有影响吗?该如何掌握?

8

茶老农 发布于 2020-09-07

秋风何冽冽,白露为朝霜。白露至,节气变换时,很多茶友喜欢有仪式感的泡上一杯茶,泡茶看似稀松平常,乍一严谨讲究起来,反而有些无所适从。 泡茶时茶叶多放、少放会影响口感吗、投茶量如何掌握等等,茶友们被一连串的问题困扰。 一般来说,投茶量的多少是会影响到茶汤口感。在泡茶的时候,若茶多水...

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白露至,秋意浓,健康喝茶,老白茶、红茶、岩茶,熟普该怎么选?

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茶老农 发布于 2020-09-07

《1》 处暑过后十五日,为白露。 阴气渐重,露凝而白。 白露节,天地间都染上了一层清清浅浅的白色。 西风吹渐冷,白露夜为霜。 悄然间,时节从初秋向仲秋流转。 白露降,秋浓时,北雁南归。 自古来,白露有分三候。 一候鸿雁来。天气日渐转冷,鸿雁也向南飞去,寻找过冬之所。 二候玄鸟归。...

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要好喝,秋白露 | 白露时节秋茶香气达到一年中的最高峰!

5

茶老农 发布于 2020-09-07

秋天是收获的季节 安静了一段时间的茶山 也再次活跃起来 春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露 01 春水秋香 经历了夏季的酷热,茶树再一次积累了丰富的物质,到了白露前后,茶树又会进入生长佳期。 白露茶不像春茶那么娇嫩,不像夏茶那样干涩、微苦,有着一种独特的甘醇,因此深受老茶客的喜爱。 ...

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新会陈皮 , 关于地理、工艺和时间的秘密

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茶老农 发布于 2020-09-07

广东有三宝:“陈皮、老姜、禾杆草”,其中陈皮是指新会陈皮。新会陈皮是广东三宝之首,自古以来便是著名的宫廷御品,不仅可入药、入膳,也能入茶。 明代《本草纲目》中详述:“柑皮纹粗,黄而厚,内多白膜,其味辛甘,今天下以广中采者为胜。”这里所说的“广中”指的就是现今的新会。 于《本草害利...

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你所不了解的陈皮—巧用陈皮度白露

10

茶老农 发布于 2020-09-07

俗话说“白露秋分夜,一夜冷一夜”,到了白露,我们会明显感觉到炎热的夏天已过,而凉爽的秋天已经到来。 白露 是一年中昼夜温差最大的一个节气。《月令七十二候集解》中记载:“八月节,秋属金,金色白,阴气渐重,露凝而白也。”意思是:白露以后,气温开始下降,天气转凉,地面的水汽结露就开始增...

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茶与健康|什么?喝茶能延年益寿!

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茶老农 发布于 2020-09-06

在茶界有个现象叫做茶界多寿星 茶与健康是茶学界专家非常关注的一个领域,关于喝茶的种种保健功效已经通过动物实验以及临床实验得到了证实。 对于喝茶人来说,在能够满足味蕾或者是文化兴趣爱好的同时还能有益身体健康,那就再好不过了。 🍵图|请喝茶,坚持喝茶 茶学界的老教授们都有哪些寿星,来...

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遇到这几种普洱茶,赶紧躲开

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茶老农 发布于 2020-09-03

很多人只知喝茶好,却不知道,喝对茶才对自己好。这个对,体现在两个方面,一个是喝的茶,另一个是喝茶的时间。 在我们日常生活中,经常遇到一些卖相十分好的茶,可这样的茶,不仅不养生,还易致病。毕竟,病从口入,我们还是要谨慎点。 那哪些茶,不建议多喝的呢? 1、第一种:普通餐馆提供的茶叶...

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